It’s pizza time

Vjerujem da mnogima od vas uopće ne treba recept za pizzu, no kad me neki dan nazvala svekrva da pita a kaj ja to stavljam u tijesto da je pizza tak fina, onda sam pomislila pa možda bi bilo dobro da podijelim s vama, čisto ako nekome zatreba. Inače, nemojte misliti da moja svekrva ne zna kuhat, ta žena doslovno razvaljuje u kuhinji i ja sam bila počašćena kad me pitala za recept. Ne postoji nikakva tajna, ja tijesto uvijek radim odokativnom metodom, ali sad sam sve vagnula i zapisala tak da smo po PS-u. Iako bi mi bilo puno lakše da vam pišem onak kak meni moja baka objašnjava – “deneš malo meljice, malo mlekeca i cukora, zdrobiš kvas, hitiš malo soli i to ti je to“. I onda još doda “no pa to već pod rukom poznaš kak treba biti“. 😃 Zato ako mislite prigovarati da recepti nisu detaljni – nemojte, jer zapravo imate sreće da ne pišem onak kak bi vam  zdiktirala moja babica.

E sad malo zanimljivih činjenica o ovom jelu koje sam saznala na temelju svog dosadašnjeg empirijskog istraživanja (čitaj: “nisam brojala pa ne znam, ali nakupilo bi se” broj naručenih i pojedenih pizza):

  • poznajem čak 1 (JEDNU) osobu koja ne voli pizzu, a radi se o mojoj mami. Zapitajte se poznajete li nekog tko ne voli pizzu?! Zanimljivo, zar ne…🤔
  • 99% osoba koje uspiju iskomplicirat naručivanje pizze u restoranu su žene
  • 99,99% žena iz gornjeg navoda naruče vegetarijansku pizzu pa pojedu onu slavonsku koju je naručio njihov dečko/muž
  • još uvijek ne shvaćam zašto sve pizzerije na zagorsku pizzu stavljaju kobasice i jaja 🤨 …i nemojte sad biti zločesti pa izvlačiti neke pornografske priče iz ovog navoda 😇
  • 83,6% muškaraca će uz pizzu naručiti pivo, a njih 78,5% barem još jedno…PS. oni koji su naručili cedevitu nisu tetkice već odgovorni vozači!

Nadjev za pizzu birajte sami, ja sam u receptu navela neki naš idealan odabir, ali često to ide po principu isprazni frižider i ubaci gore sve što bi inače propalo  😆 . Iako sam u receptu navela da stavljam šunku, vrlo često stavljamo običnu pileću salamu i čak nam se ta opcija  jako sviđa. I još jedna zanimljiva činjenica – tijesto ispadne dobro čak i sa maslinovim uljem. Kad sam jučer radila pizzu shvatila sam da doma nemam ni kapi ulja…kako sam znala da opcija slanja Najboljeg muža na svijetu u dućan neće baš proći, odnosno moljakanje i nagovaranje bi trebalo potrajati barem pola sata a na kraju bih vjerojatno morala sama u dućan, shvatila sam da trebam naći neko drugo rješenje. Sjetila sam se da imam maslinovo ulje (kao kod svakog pravog Zagorca maslinovo ulje je must have! u špajzi  😉 ) pa sam napravila s tim i bilo je dobro! Ekipa nije ni skužila razliku.

Navedena količina dovoljna je za jednu veliku pizzu koja će biti taman za 4 odrasle i poprilično gladne osobe.   😎

Pizza

Sastojci

Tijesto

  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 1,5 žlica šećera
  • 450 grama glatkog brašna
  • 75 mililitara ulja
  • 15 grama soli
  • 3 dcl mlijeka

Umak od rajčice

  • cca. 350 mililitara pasirane rajčice ili ketchupa
  • prstohvat soli
  • 0,5 žličice kajenskog papra ili chillija ako volite ljuto

Nadjev

  • 350 grama šunke za pizzu
  • 300 grama sira (gauda, tilzit, edamer)
  • 100 grama mozzarelle opcionalno
  • 40 grama parmezana (1 malo pakiranje) opcionalno
  • 200 grama šampinjona
  • 100 grama salame (panona, srijemska...) opcionalno
  • 100 grama hamburgera opcionalno

Upute

Priprema

  • Mlijeko malo zagrijte da bude toplo, ali nikako ne smije biti vruće. Već su me neki pitali kako odrediti pravu temperaturu, a to možete provjeriti tako da smočite prst u mlijeko, ako je ugodne temperature to je to, a ako ne možete prst držati unutra onda je prevruće.
  • U mlijeku razmutite svježi kvasac, dodajte šećer i 100 grama brašna od ukupne količine. Ja koristim usku posudu koja ima poklopac i nakon 10-15 minuta smjesa se praktički udvostruči. 
  • Kad se kvasac aktivirao, pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto.
  • Tijesto pustite da se diže minimalno pola sata na toplom mjestu.
  • Kad se tijesto dignulo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi na veličinu lima u kojem ćete peći pizzu.
  • Tijesto prebacite u nauljen lim i rastegnite ga ako je potrebno kako bi u potpunosti popunili cijeli lim. 
  • Premažite umakom od rajčice (ja vrlo često koristim i običan ketchup).
  • Stavite nadjev po želji. Ja najčešće stavljam šunku ili običnu pileću salamu, srijemsku salamu ili panonu, sir, mozzarellu, šampinjone i na vrh hamburger. 
  • Pizzu pecite na 200 stupnjeva 15ak minuta. Ja uvijek provjerim dno, pa ako je tijesto dobilo laganu boju to je to. Pred kraj možete na par minuta i pojačati pećnicu.
  • Na pečenu pizzu ubacite malo osušenog origana, a ako imate svježi još bolje. Još je finije ako imate i svježeg bosiljka pa ubacite par listova na vruću pizzu. 

 

 

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *