Isprintaj

Buhtle sa umakom od vanilije

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • 100 grama maslaca
  • 100 grama šećera
  • 1 svježi kvasac
  • 1 žlica ruma
  • 10 grama soli
  • 600 grama glatkog brašna
  • par žlica pekmeza od marelice za nadjev
  • 1 jaje za premaz

Umak od vanilije

  • 2 žumanjka
  • 500 ml mlijeka
  • 60 grama šećera
  • 2 šećera Bourbon vanilija
  • 15 grama gustina

Upute

Tijesto

  • U mlakom mlijeku umutite svježi kvasac, dodajte šećer te pustite 20ak minuta da se kvasac aktivira. Ja obično koristim usku posudu sa poklopcem. U široku posudu stavite brašno, jaja, otopljeni maslac, rum, sol i smjesu kvasca, šećera i mlijeka. Umijesite glatko tijesto, prekrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena.
  • Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i razvaljajte na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Izrežite tijesto na male kvadrate, te na sredinu svakog kvadrata dodajte malu žličicu pekmeza. Spojite suprotne rubove tijesta tako da dobijete malu kuglicu. Buhtle slažite u Delimano Pekač Stone Legend CopperLUX kojeg ste premazali maslacem. Buhtle prilikom stavljanja u Delimano Pekač okrenite tako da je ona strana koju ste spajali prstima okrenuta prema dolje.
  • Buhtle prije stavljanja u pećnicu ostavite sat vremena da se dižu. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Umutite jedno jaje i premažite buhtle prije nego ih ubacite u pećnicu. Pecite buhtle između 20 i 30 minuta, sve dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Buhtle prije posluživanja posipajte sa šećerom u prahu. 

Umak od vanilije

  • Odvojite 100 mililitara mlijeka od ukupne količine i umutite sa žumanjcima, gustinom, bourbon vanilijom i šećerom. Ostatak mlijeka stavite da zakipi. Kad mlijeko zakipi umiješajte pripremljenu smjesu i miješajte sve dok ne dobijete gustu kremu.
  • Buhtle poslužite sa toplom kremom od vanilije i uživajte. :)