Isprintaj

Sacher torta

Sastojci

Biskvit

  • 4 bjelanjka
  • 100 grama šećera
  • 110 grama maslaca
  • 100 grama čokolade
  • 1 prašak za pecivo
  • 70 grama brašna
  • 4 žumanjka
  • 15 grama kakaa
  • 1 žlica ruma

Premaz

  • 300-400 grama džema od marelica
  • 2 naranče

Čokoladna glazura

  • 200 ml vrhnja
  • 150 grama čokolade

Upute

Biskvit

  • Smiksajte snijeg od bjelanjaka. Žumanjke smiskajte sa šećerom.
  • Čokoladu i maslac otopite na pari te otopljene dodajte šećeru i žumanjcima. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo u smjesu i dodajte rum. Sve dobro smiksajte.
  • Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Najbolje lagano velikom špatulom, bitno je pripaziti da ne izbijete sav zrak iz tučenih bjelanjaka.
  • Biskvit prebacite u okrugli kalup, ja sam koristila kalup promjera 24cm čije sam dno prethodno obložila papirom. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 50ak minuta na 150 stupnjeva. Kad je biskvit pečen izvadite ga iz pećnice i nakon par minuta izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi na rešetki.

Premazivanje torte

  • Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno. Iscijedite naranče. Pekmez malo izradite žličicom i dodajte 2 žlice soka naranče. Ostatak soka koristimo za natapanje biskvita. Polovicom soka natopimo donji biskvit, premažemo polovicom pekmeza, položimo drugi biskvit i natopimo ga ostatkom soka. Cijelu tortu premažemo ostatkom pekmeza. Premažite i rubove torte.
  • Čokoladu i vrhnje za šlag lagano zagrijavajte. Kad se čokolada skroz otopi i kad dobijete jednoličnu čokoladu lagano je prohladite i prelijte preko torte. 
  • Torta je najbolja kad ostoji preko noći. Nadam se da ćete uživati.