Isprintaj

Fraisier torta

Sastojci

Genoise biskvit

  • 6 jaja
  • 150 grama šećera
  • 180 grama glatkog brašna
  • 50 grama otopljenog maslaca

Diplomat krema

  • 500 ml mlijeka
  • 1 burbon vanilija šećer
  • 4 žumanjka
  • 50 grama šećera
  • 20 grama gustina
  • 1 puding vanilija
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 400-500 grama jagoda

Preljev od jagoda

  • 300 grama jagoda
  • 5 grama želatine
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice vode

Upute

Genoise biskvit

  • Jaja i šećer miksajte na pari 3-4 minuta. Maknite sa pare i miksajte dalje 10 minuta. Smjesa će vam se utrostručiti. 
  • Dodajte brašno tako da ga lagano umiješate špatulom. Maslac otopite (pazite da vam ne bude prevrući) umiješajte na kraju.
  • Dno okruglog kalup promjera 24 cm obložite papirom i ulijte smjesu. Pecite biskvit na 180 stupnjeva između 25-30 min, odnosno sve dok biskvit ne bude pečen (provjerite čačkalicom).
  • Biskvit ostavite koju minutu da se ohladi pa ga oslobodite od stranica kalupa i ohladite. Ohlađen biskvit prerežite na dva jednaka dijela.

Diplomat krema

  • 4 dcl mlijeka stavite da zakipi. Žumanjke, šećer i burbon vaniliju šećer, gustin i prašak za puding izmiksajte sa 1 dcl mlijeka.
  • Prije nego mlijeko zakipi umiješajte pripremljenu smjesu i miješajte cijelo vrijeme dok smjesa ne zakipi i dok se krema ne počne zgušnjavati.
  • Kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ohladite. 
  • Izmiksajte šlag i umiksajte u ohlađenu kremu koju ste prije dodavanja šlaga također malo izradili sa mikserom. 

Slaganje

  • Stavite prvi biskvit na tanjur i obložite kalupom. Kako biste lakše maknuli kalup obložite ga papirom za pečenje. Odvojite 15ak jagoda jednake veličine i prerežite ih napola.
  • Premažite kremu u tankom słoju po bisvkitu i uz rub kalupa složite polovice jagoda tako da vam prerezani dio bude naslonjen na kalup. Nasjeckajte ostale jagode (a možete ih ostaviti i u komadu) i posložite ih po prvom sloju kreme pa premažite sa drugim dijelom kreme. Ostavite si trećinu kreme za gornji sloj.
  • Poklopite kremu gornjim biskvitom pa premažite biskvit ostatkom kreme.

Preljev od jagoda

  • Jagode stavite da zakuhaju sa šećerom. Želatinu pomiješajte sa vodom i ostavite 10 min da nabubri.
  • Nakon što jagode zakuhaju usitnite ih štapnim mikserom. Umiješajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. 
  • Prohladite preljev par minuta kako nebi bio vruć i prelijte preko vrha torte.
  • Tortu ohladite prije posluživanja.