Narežite luk i gljive, češnjak usitnite.
Na malo maslaca prodinstajte luk, dodajte gljive, češnjak i dinstajte 15ak minuta.
Dodajte začine, sol, papar i crvenu papriku (statku i dimljenu), te majčinu dušicu. Nakon što ste gljive prodinstali i kad je isparila tekućina maknite sve privremeno iz posude. Taj korak nije nužan, ali na taj način osiguram da nemamo grudica u juhi.
U tu istu posudu ubacite još malo maslaca, dodajte brašno i kratko popržite. Lagano dodavajte temeljac i miješajte pjenjačom kako bi razbili sve eventualne grudice od brašna. Kad ste dodali sav temeljac a vidite još grudica brašna, koje ne možete razbiti u ovom koraku, tu tekućinu možete procijediti kroz cjedilo i tako se riješiti neželjenih grudica.
Dodajte mlijeko, soja sos i prodinstane gljive te kuhajte 20ak minuta. Po potrebi možete još dodavati temeljca/vode ako vam je juha pregusta ili kuhati da se tekućina reducira ako želite dobiti gušću juhu.
Pred kraj kuhanja dodajte malo vina, pustite da ispari alkohol i možete završavati s kuhanjem. Ja više volim krem juhe pa sam dio gljiva izvadila, a ostatak gljiva izblendala u juhi. Tako sam dobila gušću juhu u kojoj se našlo i cijelih komadića gljiva.
Juhu poslužite uz malo svježe sjeckanog peršina, žlicu kiselog vrhnja i malo tostiranog kruha.