Isprintaj

Jastučići sa svježim sirom

Sastojci

Dizano tijesto

  • 500 grama glatkog brašna
  • 125 ml mlijeka
  • 125 ml tekućeg jogurta
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 30 grama šećera
  • 1 jaje
  • 90 grama omekšalog maslaca
  • 7 g soli

Za punjenje

  • 200-250 grama svježeg sira
  • prstohvat soli

Premazivanje

  • 1 žumanjak
  • 2 žlice mlijeka

Za posip

  • sezam, mak, kim po želji

Upute

  • Mlijeko malo zagrijte da bude mlako i razmutite svježi kvasac. 
  • Vagnite 500 grama brašna te oduzmite par žlica i pomiješajte s mlijekom i kvascem. Smjesu mlijeka, kvasca i brašna pustite da naraste. Ja koristim uspravnu posudu s poklopcem kako bih ubrzala proces pa mi obično treba 20ak minuta da se kvasac aktivira.
  • U međuvremenu vagnite sve ostale sastojke, šećer, sol, ubacite maslac, jogurt te kad se kvasac aktivirao zamijesite glatko tijesto.
  • Tijesto pustite da se diže sat vremena. Nakon što se dignulo pripremiti si lim i dobro ga nauljite. Tijesto podijelite na 15ak loptica i svaku stavite u lim. Pustite 10ak minuta da se i same loptice malo dignu.
  • Svježi sir malo izradite vilicom i dodajte soli prema vašem ukusu.
  • Svaku lopticu razvaljajte na tanki krug na malo nauljenom stolu/podlozi. Nema veze ako vam krug neće biti savršeno pravilan.
  • Krug zarežite kao što je prikazano na slici. Na jedan dio tijesta stavite nadjev, preklopite suprotni dio tijesta i pritisnite prstima kako najdev nebi iscurio. 
  • Isprepletite rešetku kao što je prikazano.
  • Jastučiće prije pečenja premažite smjesom žumanjka i mlijeka. Pospite sjemenkama po želji i stavite peći na 180 stupnjeva 20ak minuta.