Buhtle s višnjama

Prvo pripremite kvasac - od ukupne količine mlijeka oduzmite 100 mililitara, umutite kvasac u njemu, dodate žlicu šećera i par žlica brašna (od ukupne količine). Kvasac pustite nekih 20ak minuta da se aktivira.
U posudu stavite sve sastojke, dodajte aktivirani kvasac i zamijesite glatko tijesto. Posudu s tijestom prekrijte te pustite da tijesto naraste dok se ne udvostruči.

Ocijedite višnje, dobiveni sok stavite u posudu i zakuhajte s 3 žlice šećera.
Puding od vanilije umutite s 5 žlica vode. Kad sok od višanja provrije umiješajte puding i zakuhajte. U još vruće dodajte višnje.
Nadjev od višanja ohladite prije stavljanja na tijesto. Može biti mlako, ali nikako vruće.

Tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj površini. Tijesto je dosta podatno za raditi tako da nemojte stavljati previše brašna. Razdijelite ga na male loptice, ja sam napravila 12 buhtlica, a svaka loptica tijesta vagala mi je nekih 90ak grama.
Svaku kuglicu razvaljajte u pravokutnik i nadjenite žlicom nadjeva. Prvo presavinite uzdužne rubove (to će spriječiti nadjev da iscuri) i zatim pažljivo zarolajte buhtlicu.
Buhtlicu stavljajte jednu do druge u lim kojeg ste prethodno namastili maslacem.
Buhtlice prije pečenja premažite žumanjkom koji ste pomiješali sa malo mlijeka. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite buhtle 25 min (plus/minus koja minuta ovisno o vašoj pećnici). Buhtlice trebaju biti lijepe zlatno žute boje.
Pečene buhtlice po želji možete posipati šećerom u prahu. Dobar tek vam želi vaša Pinch of Amour.