Cupcakes od vanilije i bijele čokolade
Sastojci
Biskvit (muffini)
- 3 bjelanjka
- 3 žutanjka
- 120 grama šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 grama glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 110 grama omekšalog maslaca
- prstohvat soli
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 120 ml mlijeka
- 120 grama kiselog vrhnja
Krema od bijele čokolade
- 300 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 3 žlice šećera
- 100 grama bijele čokolade
- 150 ml biljnog vrhnja za šlag
Upute
Biskvit (muffini)
- Smiskajte snijeg od bjelanjaka.
- Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. U smjesu umiksajte omekšali maslac, pa dodajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte ostale sastojke (mlijeko, kiselo vrhnje i esktrakt vanilije) i izmiksajte.
- Na kraju u smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. U kalup za muffine stavite košarice i punite ih smjesom. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva (provjerite čačkalicom jesu li pečeni).
Krema od bijele čokolade
- Od ukupne količine mlijeka oduzmite 5 žlica i pomiješajte sa praškom za puding. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom.
- Kad mlijeko zavrije umiješajte puding i miješajte dok ne postane gusta krema.
- U još vruće dodajte 100 grama bijele čokolade i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi. Smiksajte šlag i dodajte u ohlađenu kremu.
- Napunite slatičarsku vrećicu sa kremom i nanesite je na pečeni muffine. Ukrasite po želji.