Isprintaj

Quiche sa porilukom, špinatom i slaninom

Sastojci

Prhko tijesto

  • 300 grama glatkog brašna
  • 150 grama hladnog maslaca
  • 1 jaje
  • 5 grama soli

Nadjev

  • 180-200 grama hamburgera
  • 1 luk
  • 1 poriluk
  • 200 grama špinata
  • 2 jaja
  • 1 kiselo vrhnje
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 125 grama mozzarelle
  • 100 grama gaude ili nekog drugog sira
  • 20 grama parmezana po želji

Upute

Prhko tijesto

  • Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto. Tijesto nemojte dugo mijesiti, čim vam se povežu sastojci to je to.  
  • Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini tako da vam bude veličine kalupa (ja koristim okruglu posudu za pitu promjera 32 cm). Tijesto prebacite u namašćen posudu i utapkajte tijesto u stranice posude. Ja tijesto narolam na valjak i tako ga prebacim u kalup. Stavite tijesto u frižider i krenite sa pripremom nadjeva.

Nadjev

  • Nasjeckajte luk i poriluk, hamburger narežite na male trakice. Na malo masnoće popržite hamburger, izvadite ga iz tavice, pa na toj masnoći popržite luk. Kad bude staklenast, dodajte poriluk, dinstajte par minuta miješajući (bitno je da se povene), pa dodajte svježi špinat. Špinat će vam pustiti tekućine, pa dinstajte dok se ne povene i dok ne ispari tekućina.
  • U posudi umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje (možete zamijeniti samo sa kiselim vrhnjem). Začinite, odnosno posolite i popaprite. Naribajte sir, a mozzarellu narežite na male komadiće. Dodajte prodinstano povrće i sve dobro promiješajte.
  • Izvadite tijesto iz frižidera, probodite ga vilicom te stavite nadjev na tijesto. Po želji nadjev posipajte parmezanom. Stavite peći na 180 stupnjeva 30ak minuta. Quiche će vam poprimiti lijepu jarku boju, pa ćete tako znati i da je pečen.