Isprintaj

Mliječne kiflice

Sastojci

Dizano tijesto

  • 1 svježi kvasac
  • 270 ml mlijeka
  • 60 grama šećera
  • 500 grama glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 60 grama maslaca sobne temperature
  • 10 grama soli

Nadjev

  • 3 žlice nutella/lino lada
  • 3 žlice pekmez jagoda, marelica, šljiva

Za premazivanje

  • 1 žumanjak
  • 2-3 žlice mlijeka

Upute

Dizano tijesto

  • Mlijeko lagano zagrijete da bude mlako (nikako vruće pa pripazite na ovaj korak). Vagnite sve ostale sastojke. 
  • Odvojite polovicu mlijeka, rastopite kvasac u njemu i zatim dodajte šećer i par žlica brašna od ukupne količine. Pomiješajte i ostavite 20ak minuta da se kvasac aktivira. Ja to radim u prozirnoj posudi s poklopcem gdje mogu lijepo pratiti status smjese.
  • Nakon što se kvasac aktivirao u veću zdjelu ubacite sve sastojke i umijesite glatko tijesto. 
  • Tijesto prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat vremena.

Valjanje kiflica

  • Nakon što se tijesto dignulo premijesite ga i istresite na radnu površinu koju ste prethodno nabrašnili. Razvaljajte ga u krug koji slobodno može biti i tanje razvaljan (vaše će kiflice izgledati bolje).
  • Krug razrežite na manje trokutiće - ja to radim tako da prvo prerež krug na pola, pa svaku polovicu na još pola i tako još par puta (obično mi ispadne oko 20 kiflica).
  • Na svaki trokutić tijesta stavite željeni nadjev. Moje kombinacije su pekmez i lino lada, tako da se za svakog nađe ponešto. 
  • Trokutić zarolajte - kad počnete rolati na početku možete lagano stisnuti rubove kako bi bili sigurni da vam nadjev neće iscuriti (meni se to redovito dešava). Kiflice prebacite u lim za pečenje i ostavite par centimetara razmaka između svake.
  • Žumanjak razmutite s malo mlijeka. Premažite svaku kiflicu.
  • Kiflice stavljamo peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20ak minuta. Glavna nit vodilja kod pećenja nam je boja kiflica - kad vidite da su dobile lijepu zlatnu boju vrlo vjerojatno su pečene. Samo provjerite i kako izgledaju ispod. 
    Dobar tek! :)