Isprintaj

Snickers tart

Sastojci

Prhko tijesto

  • 200 grama brašna
  • 100 grama šećera u prahu
  • 140 grama hladnog maslaca
  • 80 grama mljevenog kikirikija mogu i bademi ili lješnjaci
  • prstohvat soli

Karamela

  • 200 grama kristal šećera
  • 90 grama maslaca
  • 120 ml vrhnja za šlag
  • 150 grama slanog (prženog) kikirikija

Čokoladni ganache

  • 200 grama čokolade
  • 200 ml vrhnja za šlag

Upute

Prhko tijesto

  • Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto samo zamijesite, nemojte ga puno obrađivati rukama kako nebi bilo previše žilavo.
  • Tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite na hlađenje u frižider na sat vremena.
  • Ohlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pečenje (ja koristim kalup s pomičnim dnom dimenzija 24cm)
  • Razvaljano tijesto prebacite pomoću valjka u dobro namašćeni lim (koristite maslac). Tijesto lagano ispikajte vilicom i stavite peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Primijetit ćete da je tijesto pečeno tako da dobije lijepu boju.

Karamela

  • Šećer stavite u posudu i stavite na vatru da se topi. Predlažem da koristite svijetlu posudu kako biste mogli bolje kontrolirati boju karamele.
  • Šećer miješajte drvenom kuhačom i kad se sav šećer otopi i dobije lijepu boju (ne smije biti pretaman jer će imati korak okus) maknite sa strane te dodajte maslac.
  • Ako se desi da se odvoji masnoća, nemojte baciti smjesu, samo miješajte par minuta na laganoj vatri. 
  • Na kraju dodajte vrhnje i kuhajte još jednu minutu neprestano miješajući dok ne dobijete željenu gustoću.
  • Karamelu malo ohladite prije ubacivanja kikirikija. Ova količina karamele trpi i nešto više kikirikija pa ako želite možete ubaciti i mrvicu više od moje količine.
  • Na pečeno tijesto stavljamo smjesu kikirikija i karamele. Rasporedite ravnomjerno po cijeloj površini tijesta. 

Čokoladni ganache

  • Čokoladu natrgajte na komadiće. Vrhnje zavrijte do vrenja.
  • Prelijte čokoladu vrućim vrhnje i miješajte dok ne dobijete konzistentnu i glatku smjesu.
  • Ganache malo ohladite prije prelijevanja preko karamele.
  • Tart ohladite, najbolje da odstoji par sati. Po želji dekorirajte sjeckanim kikirikijem.