Isprintaj

Najbolje kremšnite ikad

Sastojci

Žuta krema

  • 10 žumanjaka
  • 150 grama šećera
  • 1 litra mlijeka
  • 2 vanilin šećera
  • 2 vrećice želatine u prahu (sveukupno 20 grama)
  • 500 ml biljnog vrhnja za šlag

Podloga

  • cca. 200-250 grama petit keksi količina ovisi o limu

Dodatno

  • 500 ml vrhnja za šlag preporučujem da koristite baš pravo vrhnja za šlag

Čokoladna glazure

  • 150 grama čokolade za kuhanje
  • 6 žlica biljnog ulja

Upute

  • Pripremite želatinu prema uputama na vrećici - želatinu pomiješajte s par žlica hladne vode i pustite 10 minuta da nabubri. 
  • Od ukupne količine mlijeka oduzmite 100 mililitara a ostatak stavite kuhati. Žumanjke pjenasto izmiskajte sa šećerom i vanilin šećerom te dodajte oduzetih 100 mililitara mlijeka.
  • Želatinu stavite da se otopi. Ja je stavim u posudu vruće vode (pazite pritom da vam dio te vode ne završi u želatini).
  • Kad mlijeko zakipi ukuhajte smjesu žumanjaka. Miješajte dok vam krema ne počne ključati, pritom konstantno miješajte i pripazite da ne prekuhate kremu, odnosno da vam žumanjci ne koaguliraju. Dosta je da vidite da je krema krenula ključati. Na kraju umiješajte otopljenu želatinu. 
  • Kremu maknite s vatra i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi povremeno miješajući.
  • Izmiksajte biljni šlag i umiješajte ga špatulom u mlaku kremu. 

Slaganje

  • Pripremite visoki lim u koji ćete uliti kremu. Lim obložite petit keksama ili pečenim lisnatim tijestom ako tako više volite.
  • Ulijte još toplu kremu i stavite u frižider na hlađenje par sati. Kad se krema stisnula smiksajte vrhnje za šlag i premažite kremu.

Čokoladna glazura

  • Otopite čokoladu na pari. Dodajte biljno ulje i sve dobro izmiješajte.
  • Malo ohladite na sobnoj temperaturi i prelijte preko kolača.
  • Ohladite, najbolje preko noći i uživajte u najsavršenijim kremšnitama.