Isprintaj

Prhke školjkice s kestenom

Sastojci

Prhko tijesto

  • 350 grama glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 115 grama hladnog maslaca
  • 2 jaja
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 2 žlice vode opcionalno ako vam je tijesto tvrdo
  • 50 grama šećera u prahu

Punjenje od kestena

  • 250 grama kesten pirea
  • 100 grama šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice ruma
  • 100 grama tamne čokolade
  • prstohvat soli i comet
  • 1 žličica instant kave

Upute

Tijesto

  • Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka.
  • Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite cca. 1h vremena u frižideru.
  • Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev.

Nadjev

  • Otopite čokoladu na pari. 
  • U čokoladu dodajte odmrznuti kesten pire, šećer, vanilin šećer, rum, kavu, rum, sol i cimet. Sve skupa izmiksajte. 

Priprema keksića

  • Tijesto podijelite na dva dijela da vam bude lakše valjati. Malo premijesite jednu polovicu tijesta pa razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
  • Izrezujte krugove, ja sam koristila čašu. Sami procijenite koju veličinu keksića želite pa tome prilagodite veličinu krugova koje želite dobit.
  • Na svakog svakog kruga stavite nadjev. Meni se nadjev dosta stisnuo, tako da mi je najlakše bilo stavljat rukom i lagano prstima raspodjeliti nadjev po polovici kruga.
  • Nakon toga preklopite krug tako da formirate školjkicu. Pritisnite rubove prvo prstima a onda i vilicom da imate lijepu formu. Ja sam pritisnula rubova vilicom s gornje i donje strane. Nakon što napravite 2-3 školjkice skužit ćete koja vam je idealna količina nadjeva. Nemojte pretjerat jer školjkice vole popucat kod pečenja. Meni se to desilo s velikim dijelom školjkica, ali se to na kraju nije vidjelo nakon što sam ih uvaljala u šećer u prahu. Okus je i dalje bio savršen.
  • Kekse pecite 15-18 minuta na 180 stupnjeva.
  • Još tople uvaljajte u šećer u prahu.