Isprintaj

Zaljubljena Cherry Pie

Sastojci

Prhko tijesto

  • 300 grama oštrog brašna
  • 150 grama maslaca sobne temperature
  • 1 jaje
  • 100 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo

Nadjev od višanja

  • 1 kompot višnja (340 grama)
  • 1 puding vanilija
  • 3 žlice šećera

I još...

  • 1 jaje za premazivanje

Upute

Prhko tijesto

  • Umijesite tijesto od navedenih sastojaka te ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
  • Ako vam se kod miješenja dogodi da vam se tijesto jako lovi za ruke, dodajte još malo brašna i nemojte ga mijesiti predugo. U slučaju da ga ne možete formirati u kuglu, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili malo mlijeka. Meni su se dogodile obje situacije i uvijek na kraju ispadne dobro (razlog za ove situacije je maslac – ili je previše ili nedovoljno omekšao).
  • Dok tijesto odmara u frižideru pripremite nadjev od višanja.

Nadjev od višanja

  • Ocijedite višnje te izmjerite količinu soka. Treba vam 3 dcl tekućine, pa ako nemate dovoljno soka dodajte vode.
  • Sok stavite kuhati, dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja.
  • Puding razmutite sa par žlica vode i ukuhajte u sok nakon što zavrije.
  • Na kraju u još vruće umiješajte ocijeđene višnje.
  • Ostavite da se nadjev hladi na sobnoj temperaturi dok tijesto odmara.

Priprema

  • Tijesto podijelite na dva dijela, dvije trećine tijesta neka vam budu za donji dio pite, a jedna trećina tijesta za gornji dio.
  • Prvo razvaljajte veći komad tijesta na veličinu kalupa u kojem ćete peći pitu. Ja koristim okrugli kalup promjera 32 cm. Podloga vam neka bude dobro pobrašnjena, a kako biste si olakšali postupak tijesto možete valjati na papiru za pečenje koji također mora biti dobro pobrašnjen.
  • Tijesto prebacite u kalup koji ste prethodno obilato premazali maslacem.
  • Na tijesto stavite nadjev (nema veze ako je nadjev još topli).
  • Zatim razvaljajte manji komad tijesta koji će ići preko nadjeva. Tu se slobodno zabavite i dajte mašti na volju. Ja obično izrežem par traka pa ih stavljam preko pite, ali ovaj put sam izrezivala srca.
  • Prije pečenja pitu premažite jajem.
  • Pitu pecite na 180 stupnjeva 30-ak minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
  • I ne zaboravite tijekom pripreme dodati barem jedan mali prstohvat ljubavi, na taj način pita će biti još ukusnija!