Mlijeko malo zagrijte da bude toplo, ali nikako ne smije biti vruće. Već su me neki pitali kako odrediti pravu temperaturu, a to možete provjeriti tako da smočite prst u mlijeko, ako je ugodne temperature to je to, a ako ne možete prst držati unutra onda je prevruće.
U mlijeku razmutite svježi kvasac, dodajte šećer i 100 grama brašna od ukupne količine. Ja koristim usku posudu koja ima poklopac i nakon 10-15 minuta smjesa se praktički udvostruči.
Kad se kvasac aktivirao, pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto.
Tijesto pustite da se diže minimalno pola sata na toplom mjestu.
Kad se tijesto dignulo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi na veličinu lima u kojem ćete peći pizzu.
Tijesto prebacite u nauljen lim i rastegnite ga ako je potrebno kako bi u potpunosti popunili cijeli lim.
Premažite umakom od rajčice (ja vrlo često koristim i običan ketchup).
Stavite nadjev po želji. Ja najčešće stavljam šunku ili običnu pileću salamu, srijemsku salamu ili panonu, sir, mozzarellu, šampinjone i na vrh hamburger.
Pizzu pecite na 200 stupnjeva 15ak minuta. Ja uvijek provjerim dno, pa ako je tijesto dobilo laganu boju to je to. Pred kraj možete na par minuta i pojačati pećnicu.
Na pečenu pizzu ubacite malo osušenog origana, a ako imate svježi još bolje. Još je finije ako imate i svježeg bosiljka pa ubacite par listova na vruću pizzu.