Isprintaj

Šumska vila

Sastojci

Prhko tijesto

  • 300 grama glatkog brašna
  • 100 grama šećera u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 150 grama maslaca
  • 1 jaje

Krema od šumskog voća

  • 480 grama šumskog voća
  • 3 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanilije

Panna cotta

  • 0,5 l vrhnja za šlag
  • 50 grama šećera
  • 2 žličice arome vanilije
  • 1 vrećica želatine

Upute

Prhko tijesto

  • Umijesite tijesto od navedenih sastojaka te ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
  • Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa u kojem ćete peći pitu. Ja koristim okrugli kalup promjera 32 cm. Podloga vam neka bude dobro pobrašnjena, a kako biste si olakšali postupak tijesto možete valjati na papiru za pečenje koji također mora biti dobro pobrašnjen.
  • Tijesto prebacite u kalup koji ste prethodno obilato premazali maslacem. Tijesto ispikajte vilicom. Na tijesto stavite papir za pečenje kojeg opteretite keramičkim kuglicama kako se tijesto nebi napuhnulo.
  • Pecite 20ak minuta na 180 stupnjeva. 

Krema od šumskog voća

  • Šumsko voće stavite kuhati na štednjak zadeno sa šećerom i vanilin šećerom. Sa strane umutite puding od vanilije sa par žlica vode. Kad voće zakipi umiješajte pripremljeni puding i skuhajte gustu kremu. Hladite je povremeno miješajući i još toplu ulijte na pečeno prhko tijesto. Dobro ohladite.

Panna cotta

  • Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. Ostavite 10 minuta da nabubri. Zakuhajte vrhnje sa šećerom i aromom vanilije. Kad zakuha ugasite vatru i u vruće dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Malo ohladite panna cottu i još toplu ulijte na kolač preko kreme od šumskog voća. Ohladite, najbolje preko noći. 
  • Kolač ukrasite jagodama i čokoladom. Slobodno koristite i jestivo poljsko cvijeće.