Umak je vrlo jednostavan za pripremu. Sve sastojke je samo potrebno pomiješati zajedno. Češnjak je potrebno sitno nasjeckati ili protisnuti kroz drobilicu za češnjak. Đumbir ja obično sitno naribam i ubacim u umak. Ako obrok pripremate za više od dvoje ljudi sukladno tome povećajte količine.
Ako nemate dark soja sos, umjesto toga dodajte samo žlicu običnog soja više.
Ovako pripremljeni umak možete pohraniti i držati u zatvorenoj staklenoj posudi nekih par dana u frižideru.
Piletina
Pileća prsa narežite na kockice i začinite pripremljenim začinima.
Priprema
Povrće nasjeckajte na jednake komade. Ja sjeckam povrće na tanke štapiće (tzv. julienne tehnika rezanja). Kupus narežem na sitne trakice, a možete ga i naribati ako vam je lakše.
Prije nego krenete sa prženjem imajte pripremljeno svo povrće jer je sama termička obrada poprilično kratka.
Stavite kuhati rezance, a tavu u kojoj ćete pripremati stir fry dobro zagrijete i stavite malo biljnog ili kokosovog ulja.
Ako imate malo vremena piletinu možete peći u posebnoj tavi paralelno s povrćem u drugoj. Ako imate više vremena onda možete u tavi prvo popržiti piletinu, kad je pečena izvaditi van i ubaciti povrće.
Povrće ubacujemo redom, ja prvo stavim mrkvu i papriku zajedno. Povrće stalno miješajući pržim nekih par minuta. Nakon toga dodajem luk, sve zajedno pržim još 2-3 minute i zadnjih minutu dodajem mladi luk.
Ako koristite neko drugo povrće i ne znate kojim redom ubacivati predlažem da se samo vodite logikom. Povrće kojem inače treba više termičke obrade ide prije onog kojem treba manje.
Ubacite piletinu u povrće, umiješajte kuhane rezance i zatim sve to zalijte umakom. Sve zajedno neka bude na vatri još kojih pola minute, vidjeti ćete kako vam se umak fino bude zgusnuo. Za početak predlažem da ne stavite sav umak, već ga polako dozirajte. Lako ga možete dodati još, a teško možete maknuti ako ga je viška. Soja sos je dosta slani umak i lako se može pretjerati sa slanoćom. Stoga predlažem da isprobavate.
Na kraju umiješajte kupus i poslužite jelo. Dobar tek! :)