Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na papiru za pečenje. Papir za pečenje prethodno lagano nabrašnite. Probajte razvaljati što pravilniji pravokutnik kako bi nam štruca bila što pravilnija. Ja sam obrezala viškove koji su baš jako stršali.
Štrucu premažite nadjevom, ja sam nadjev utiskivala prstima jer mi je tako bilo najbrže. Nadjev premažite po čitavom tijestu, ostavite samo jedan centimetar razmaka od rubova.
Prvo savijemo kraće rubove tijesta prema unutra (samo jednom) jer ćemo time spriječiti da nam nadjev iscuri. Zatim zarolamo štrucu po dužini i prebacimo u lim za pečenje. Na lim također stavite papir za pečenje kako nam se štruce nebi zalijepile za dno.
Isto ponovimo sa sljedećom štrucom.
Žumanjak razmutimo i premažemo obje štruce.
Štruce stavite na sat vremena u frižider da se žumanjak osuši. Nakon toga štruce premažite bjelanjkom.
Štruce prije finalnog stavljanja u frižider probušite vilicom ili štapićima za ražnjice. Time ćemo pokušati spriječiti pucanje kojima su sklone. Ja sam probušila štruce na vrhu i sa strane, ali štruce su mi ipak malo popucale sa strane. To ipak nije utjecalo na sam dojam i okus. :)
Sljedeći dan/jutro zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite štruce 30ak minuta. Meni su se štruce zažarile već nakon 20 minuta pa sam ih prekrila folijom kako nebi dobile previše tamnu boju.
Nakon što su štruce pečene i ohlađene, narežite i uživajte u ovoj mađarskoj slastici.