Prvo pripremite bundevu, ja obično koristim butternut. Bundevu prepolovite i očistite od koštica (nemojte je guliti). Položite je na pleh, tako da su unutrašnja strane polovica okrenuta na dno. Pecite na 200°C stupnjeva nekih 40-50 minuta. Bundeva je gotova onda kada vilica lagano prolazi u meso bundeve.Pečenu bundevu ostavite da se malo ohladi i zatim izvadite meso bundeve koje možete smiksati u blenderu ili sa štapnim mikserom. Ovako dobiven pire možete koristiti za kolače, a ako imate viška slobodno je spremite u staklenku i držite u frižideru do par dana. Ja sam ponekad znala i smrznuti pire i iskoristiti ga kasnije.

Kad ste pripremili bundevu, možemo krenuti sa pripremom biskvita. Umutite šećer i omekšali maslac, te dodavajte jaje po jaje. Dodajte mlijeko.

Umiksajte brašno, prašak i sodu bikarbonu.

Dodajte pire bundeve, začine i ekstrakt vanilije, pa promiksajte. 

Smjesu podijelite na dva dijela i pecite u okruglom kalupu promjera 18-20 cm 30 minuta na 180°C.

Pečene i ohlađene biskvite prerežite na pola. 

Smiksajte šlag, dodajte mascarpone, rum i šećer u prahu. 

Odvojite dio kreme za ukrašavanje, a ostatak kreme podijelite na četiri dijela. Biskvit natopite sa par žlica mlijeka, premažite kremom. Ponovite postupak tako da iskoristite sva 4 biskvita. Tortu ukrasite kremom koju ste odvojili za ukrašavanje.