Izvadite dacquise iz frižidera, maknite prsten, okrenite biskvit na drugu stranu i maknite papir. Okrenite natrag. Obrežite rubove. Izrežite na komadiće 9x3 cm (ili vama odgovarajuću veličinu). Budite pažljivi kod rezanja, nabrusite nož kako bi dobili što jednoličniji rez.
Prije istiskivanja ganachea budite sigurni da nije pretekući. Prebacite ganache u slastičarsku vrećicu i koristite nastavak 8 mm.
Istisnite ganache duž cijelog dacquoise pravokutnika i na to položite čokoladnu pločicu od tamne čokolade. Pločica mora biti ravna pa prilagodite količinu ganacha na biskvitu. Ja sam ganache istisnula u samo dvije vodoravne crte jer nam on služi kako bi se pločica zalijepila za biskvit. Napravite to sa svim pripremljenim biskvitima i na svaku položite čokoladnu pločicu.
Na pločicu tamne čokolade istisnite dva reda ganachea. Za istiskivanje ganachea na tamnu pločicu koristila sam nastavak 12 mm jer mi je 8 mm bio ipak premalen (Hussein koristi i dalje 8 mm). Na ganache stavite pločicu mliječne čokolade.
Chantily kremu miješajte pjenjačom dok ne dobijete konzistenciju jogurta. Pazite da ne premiješate. Bacite malo kreme sa pjenjače, ako odmah postane ravna miješajte još malo. Možda će vam se na početku činiti da se krema neće zgusnuti, ali budite uporni i radite to par minuta. Ne znam kako bi bilo da to radite mikserom, ali bojim se da bi je tako mogli premiksati.
Istisnite dva reda chantily kreme i stavite pločicu bijele čokolade.