Šarmantna torta od buče
Buča, tikva, bundeva…sve se svede na isto – predrasude! Barem je tako to u mojoj familiji. Neki dan sam bila kod svojih doma i primijetila sam da mama ima punu kantu butternut bundeva. Pitala sam je kaj će sa svim tim silnim bundevama, a odgovor je bio sasvim logičan za cijelu moju familiju – pa dala budem svinjama, a kaj bi s njima?! 😆 Pa normalno, zakaj to ja uopće pitam, nasmijala sam se sama sebi. Dobro znam da bundeva ne prolazi dobro kao namirnica u kuhinji kod nas doma. Nitko nije sretan kad im serviram juhu od buče (koju inače rasturam i stvarno je odlična!), a sad si zamislite kakve face rade kad sam usput spomenula da bi bilo zgodno napraviti neku tortu sa ovom predivnom namirnicom.
Kad sam prvi put pripremila ovu tortu nikome nisam spominjala da se u njoj krije buča, već sam pustila ekipu da fino uživaju i da me kasnije uvjeravaju kako ipak ne vole bundeve. Na večeri se skupio dio rodbine i onda je krenulo pogađanje. Bundeva je ukomponirana u biskvit, zakamuflirana je sa začinima te nikako ne možeš shvatiti što se to zapravo krije u torti. Onda sam tortu testirala na prijateljima, pa sam dobila hrpu odobravajućih komentara. Onda su me počeli ispitivati za recept i onda sam znala da ova jesen ne smije nikako proći bez ovog recepta.
Zaista se nadam da ćete isprobati ovaj recept jer je odličan a i vrlo jednostavan za pripremiti. Svakako mi se javite sa komentarima, a i sa prijedlozima nekih drugih slastica u koje vi ukomponiravate bundevu.
Šarmantna torta od Buče
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 200 grama šećera
- 250 grama oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 0,5 žličice sode bikarbone
- 450 grama pirea od bundeve butternut
- 150 mililitara mlijeka
- 200 grama omekšalog maslaca
- 2 žličice začina (cimet, đumbir, korijander, muškatni oraščić, klinčić) Ja koristim Harissa Pumpkin spice
- prstohvat soli
Krema
- 250 grama mascarpone sire
- 200 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 2 žlice ruma
Upute
Biskvit
- Prvo pripremite bundevu, ja obično koristim butternut. Bundevu prepolovite i očistite od koštica (nemojte je guliti). Položite je na pleh, tako da su unutrašnja strane polovica okrenuta na dno. Pecite na 200°C stupnjeva nekih 40-50 minuta. Bundeva je gotova onda kada vilica lagano prolazi u meso bundeve.Pečenu bundevu ostavite da se malo ohladi i zatim izvadite meso bundeve koje možete smiksati u blenderu ili sa štapnim mikserom. Ovako dobiven pire možete koristiti za kolače, a ako imate viška slobodno je spremite u staklenku i držite u frižideru do par dana. Ja sam ponekad znala i smrznuti pire i iskoristiti ga kasnije.
- Kad ste pripremili bundevu, možemo krenuti sa pripremom biskvita. Umutite šećer i omekšali maslac, te dodavajte jaje po jaje. Dodajte mlijeko.
- Umiksajte brašno, prašak i sodu bikarbonu.
- Dodajte pire bundeve, začine i ekstrakt vanilije, pa promiksajte.
- Smjesu podijelite na dva dijela i pecite u okruglom kalupu promjera 18-20 cm 30 minuta na 180°C.
- Pečene i ohlađene biskvite prerežite na pola.
Krema
- Smiksajte šlag, dodajte mascarpone, rum i šećer u prahu.
Slaganje torta
- Odvojite dio kreme za ukrašavanje, a ostatak kreme podijelite na četiri dijela. Biskvit natopite sa par žlica mlijeka, premažite kremom. Ponovite postupak tako da iskoristite sva 4 biskvita. Tortu ukrasite kremom koju ste odvojili za ukrašavanje.
