Rolice s orasima

19/11/2022Kristina

Vikend, studeni, vani se navukla neka magluština i iscrpljuje nas svojom tmurnom pojavom. No, ne brinite! Evo mene sa antidepresivnim mjerama – radimo dizano tijesto. Dugo me već vuče da radim nešto s orasima, samo nikako da se ulovim toga i da vam natipkam recept. Čak ni ovaj recept nije bio u planu danas, ali Najbolji muž na svijetu je nešto gunđao kad sam spomenula da ću radit nešto drugo. Kako nebi bilo da ga nikad ne slušam, napravila sam ove rolice s orasima i još si mislim pitat će me zašto nisu s makom (on je veliki fan, ja baš i ne). No, nije prigovarao, dapače, ovo pecivo nam je na kraju osim popodnevne utjehe postala i večera.

Moram priznat da nas kišoviti dani malo izbace iz takta, posebice tijekom vikenda. Oduvijek puno šećemo, a dolaskom Mile to se samo povećalo. Logika nam je da dijete više toga može doživjet vani, a u ove hladnije dane kada haraju viroze, nekako nam je draže boravit na svježem zraku i biti što manje u zatvorenim prostorima. Mi se tu vodimo logikom skandinavaca koji svoje bebe redovito ostavljaju da spavaju vani i kad su minusi. Prema njima takve bebe su otpornije na viruse i prehlade, boostaju imunitet, čvršće spavaju i lakše podnose hladnoću. Mi smo ipak na Balkanu pa Milu ne ostavljamo da spava vani u kolicima (iz raznoraznih razloga, ne želim da mi netko odveze dijete u trenutku nepažnje ili zove socijalnu za zanemarivanje :D). No, zato jakoooo puno šećemo. Čim se probudimo, odradimo svoju jutarnju rutinu i izlazimo van. To obično znači da smo već u pola 8 na terenu i oko pola 10 se vraćamo doma. Zanimljiva činjenica je da naša mala sovica nikad nije htjela spavat ni u kolicima ni u autu. Tu spada u one rijetke slučajeve kojima se svi čude. Naše vožnje u autu običnu budu popraćene nervoznom vikom, a u šetnji počne glasno negodovat čim dođe vrijeme za spavanje. U ovih 8 mjeseci ako je zaspala svega 3-4 puta u kolicima puno sam rekla. I onda su nam stigle ove hladnije temperature, ja sam instalirala toplu zimsku vreću u kolica i grofica je došla na svoje. Ljudi, ona je počela spavat u kolicima. To znači da više ne alarmiramo cijeli kvart kad se vraćamo doma, već to odradimo tiho i galantno kao prave dame. U danu obično imamo još jednu do dvije šetnje i tako vam nama dani baš brzo prolaze. Ali, kad nam dođu kiše onda se moramo prebacit na recepte i tipkanje, a Najbolji muž na svijetu (a sada i Najbolji tata na svijetu) preuzima ulogu glavnog klauna i zabavljača dok se ja bavim svojim omiljenim hobijem.

A ove rolice s orasima su tako fino slasne i mekane da smo nekako ublažili ovaj žal za lijepim vremenom. Nadjev od oraha sam obogatila koricom naranče i rumom, a samo tijesto je svilenkasto i jako zahvalno za raditi. U ovakvim receptima volim i to što nema puno posla. Najviše vremena ode na dizanje i odmaranje tijesta, a vi imate malo posla za odličan rezultat. Nadjev od oraha možete zamijeniti s onim od maka ili lješnjaka, a ako vas ipak vuče na nešto čokoladnije onda najbolje da bacite pogled na ove Čokoladne tahini rolice.

Rolice s orasima

Sastojci

Dizano tijesto

  • 1 vrećica instant kvasca
  • 530 grama glatkog brašna
  • 300 ml mlijeka
  • 70 grama omekšalog maslaca
  • 50 grama šećera
  • 1 jaje
  • 8 grama soli

Nadjev od oraha

  • 230 grama oraha
  • 120 ml mlijeka
  • 2 vrećice naranča šećer (ili korica ribane naranče)
  • 1 žlica ruma
  • 50 grama šećera

Premaz

  • 1 žumanjak
  • 1 žlica mlijeka

Upute

Dizano tijesto

  • Zagrijte mlijeko da bude mlako (nikako vruće!).
  • U mlijeku razmutite svježi kvasac, dodajte 2 žlice šećera (od navedene količine) i cca. 100 grama brašna (od ukupne količine).
  • Zatvorite posudu i pričekajte 20ak minuta da se kvasac aktivira.
  • Ostale sastojke pripremite u zdjeli u kojoj ćete mijesiti tijesto i nakon što se kvasac aktivirao zamijesite glatko tijesto.
  • Pustite da se tijesto diže nekih sat vremena ili dok se ne udvostruči. U međuvremenu pripremite nadjev.

Nadjev od oraha

  • Zakipite mlijeko. 
  • Dodajte šećer, orahe, naranču šećer i rum. Sve izmiješajte i dobit ćete gusti nadjev.
  • Ohladite na sobnu temperaturu prije nego ćete premazivati tijesto.

Priprema rolica

  • Razvaljajte tijesto u pravokutnik. Tijesto vam neka ne bude ni predebelo ni pretanko razvaljano.
  • Premažite ravnomjerno nadjevom od oraha. 
  • Zarolajte po duljini. Narežite rolice tako da ukupno imate 12 rolica i da su vam više manje sve iste veličine.
  • Lim obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem.
  • Rolicu slažite jednu do druge tako da imate malo prostora između svake od njih. 
  • Premažite smjesom mlijeka i žumanjka.
  • Pecite 25-30ak minuta odnosno sve dok ne poprime lijepu zlatnu boju na 180 stupnjeva.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava