Mađarska juha od gljiva
Zaredali su se neki mađarski recepti na blogu, totalno neplanirano. Tako je to u životu, uglavnom najbolje stvari budu neplanirane. Kad malo bolje razmislim, iako imam hrpetine to-do lista i doslovno svaku subotu ujutro uz kavu napravim listu svega što trebam odradit (čitaj: počistit) taj dan Oduvijek sam voljela sve dobro isplanirati, znati točne korake unaprijed, a isto tako uvijek imam razrađene sve negativne scenarije (iako za sebe mislim da sam optimist po prirodi). Ti svi negativni/crni scenariji služe meni da budem spremna na apsolutno sve.
No, kao što sam rekla na početku većinu stvari ne možeš isplanirati. I koliko god se boriš protiv toga ponekad stvari treba jednostavno prihvatiti i pustiti da idu svojim tokom. Dosta bitnih stvari u životu nisam planirala, npr. nisam se planirala zaljubit u Najboljeg muža na svijetu. Ja sam bila jedna vrlo samostalna djevojka kojoj su dečki bili smetnja u ostvarivanju isplaniranih ciljeva. No, srećom bio je vrlo vrlo uporan (pa čak i pomalo dosadan 🙈) i ja sam na kraju pala na taj njegov neodoljiv šarm (i prekrasne plave okice) 😃. Srećom ne čita moje postove pa mogu pisat kaj god želim. Isto tako nisam ni planirala dobiti tumor s 29 godina (ok, to nitko ne planira, ali kužite poantu) pa sam se ipak našla u toj situaciji. Nisam planirala niti radit u kompaniji gdje sam sad, samo sam otišla na kavu da čujem kako se tu snašla moja bivša kolegica. I tako nakon svih tih neplaniranih stvari ja sam u braku s nekad upornim dečkom, a sada Najboljim mužem na svijetu, zahvaljujući tumoru pišem ovaj blog ( srećom zdrava sam i dalje) te radim u kompaniji gdje imam puno divnih ljudi oko sebe i na kraju sam dana vrlo zadovoljna.
Poanta priče je da ne planirate, pustite stvari da idu svojim tokom. Nemojte radit stotine lista zadataka, ponekad samo dignite noge na kauč, uživajte u kavici i dobroj knjizi. Budite spontani, odložite obveze za kasnije i prošećite s prijateljicom koju niste vidjele mjesecima. Iznenadite brata/sestru i odite na kolače. Pozovite prijatelje i uživajte u društvenim igrama. Nemojte se borit protiv stvari koje su vam suđene, dapače, ponekad malo pomognite da se dese, opustite se, uživajte i dozvolite si da nemate baš nikakav plan za sutra. Ok, možda ovaj da skuhate ovu prefinu juhu od gljiva…
Taman za ove tmurne jesenske dane da vas ugrije i podsjeti koliko su jesenski plodovi divni i zdravi. Dobar tek dragi moji…
Mađarska juha od gljiva
Sastojci
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 1 crveni luk
- 500 grama gljiva šampinjoni, bukovače, lisičarke, portabela
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica slatke crvene paprike
- 1 žličica dimljene paprike
- par graničica majčine dušice (ili žličica sušene majčine dušice)
- sol, papar po ukusu (dodajte malo manje soli na početku jer kasnije stavljamo i soja sos)
- 4 žlice brašna
- 1000 ml povrtnog/pilećeg temeljca ako nemate stavíte vodu
- 500 ml mlijeka
- 3 žlice soja sosa
- 1 dcl vina
- par žlica kiselog vrhnja
- par stabljika peršin
- par šnita tostiranog kruha
Upute
Priprema
- Narežite luk i gljive, češnjak usitnite.
- Na malo maslaca prodinstajte luk, dodajte gljive, češnjak i dinstajte 15ak minuta.
- Dodajte začine, sol, papar i crvenu papriku (statku i dimljenu), te majčinu dušicu. Nakon što ste gljive prodinstali i kad je isparila tekućina maknite sve privremeno iz posude. Taj korak nije nužan, ali na taj način osiguram da nemamo grudica u juhi.
- U tu istu posudu ubacite još malo maslaca, dodajte brašno i kratko popržite. Lagano dodavajte temeljac i miješajte pjenjačom kako bi razbili sve eventualne grudice od brašna. Kad ste dodali sav temeljac a vidite još grudica brašna, koje ne možete razbiti u ovom koraku, tu tekućinu možete procijediti kroz cjedilo i tako se riješiti neželjenih grudica.
- Dodajte mlijeko, soja sos i prodinstane gljive te kuhajte 20ak minuta. Po potrebi možete još dodavati temeljca/vode ako vam je juha pregusta ili kuhati da se tekućina reducira ako želite dobiti gušću juhu.
- Pred kraj kuhanja dodajte malo vina, pustite da ispari alkohol i možete završavati s kuhanjem. Ja više volim krem juhe pa sam dio gljiva izvadila, a ostatak gljiva izblendala u juhi. Tako sam dobila gušću juhu u kojoj se našlo i cijelih komadića gljiva.
- Juhu poslužite uz malo svježe sjeckanog peršina, žlicu kiselog vrhnja i malo tostiranog kruha.
