Torta Opera

Opet sam malo neaktivna…nadam se da mi nećete zamjeriti. Ovo ljeto mi je doslovno proletilo – dosta sam radila pa nisam imala puno slobodnog vremena, a kako se i dosta slabo družimo nisam baš imala potrebe peći kolače. Volja je i dalje tu, samo kad nema prilike ne želim nešto raditi na silu. A s druge strane, kako pokušavamo jesti što zdravije, šećer poprilično izbjegavamo, iako na temelju današnjeg bombastičnog kolača nebi mogli donijeti takav zaključak. ?

No, prije nego krenemo na recept, kojeg sad napokon imam vremena natipkati jer sam na godišnjem, moram vam podijeliti dojmove sa našeg ljetovanja. Budući da smo Najbolji muž na svijetu i ja od početka ove korona krize poprilično smanjili broj kontakata, okrenuli smo se uglavnom poslu. Imamo sreće da radimo u IT industriji pa se kod nas ništa nije promijenilo što se količine posla tiče, upravo suprotno. Baš su nas i naši poslovi dosta potrošili i trebali smo se negdje maknuti. Iako obično volimo otputovati negdje izvan granica lijepe naše, ovaj put smo se odlučili za Jadran. Kako nismo imali prilike ljetovati u južnoj Dalmaciji, zaključili smo da je sada pravo vrijeme za to. Računali smo da je dovoljno daleko od velikog broja turista i da se time nećemo previše izložiti mogućnosti zaraze. Odluka je pala da idemo na Korčulu. Zaključak nakon 6 predivnih dana je da je to raj na zemlji. Ovaj brdovit otok obiluje predivnim pomalo sakrivenim uvalama, ljudi su izuzetno srdačni i gostoljubivi, dok je hrana fenomenalna. Mi smo bili smješteni na južnom dijelu otoka u jednom predivnom malom mjestu Zavalatica. Samo 10ak minuta laganog hoda dijelilo nas je od predivne uvale Žitne na kojoj smo uživali u predivnom moru i guštali na najjače.

Naravno da smo istražili i okolna mjesta i plaže pa smo tako jedan dan proveli na plaži Bačva, jedan dan smo se kupali u Pupnatskoj Luki, a imali smo i prilike provesti pola dana na otoku Proizdu. Svaka uvala je posebna i predivna na svoj način, no otok Proizd nas je u potpunosti oduševio. Tirkizna boja mora idealne temperature, lagani valovi koji se razbijaju uz stjenovitu obalu, nekoliko različitih plaža u kojima možete nesmetano uživati jer gužvi nema. Da ne spominjem predivne šetnice koje vode kroz cijeli otok i kojima toplo preporučujem da prošećete. Kako smo bili bez nekog posebnog plana plažu Srednji Bili Bok smo odabrali nasumično. Kako nam je bilo žao ne istražiti i ostale, na prijedlog Najboljeg muža na svijetu odlučili smo obići i sve druge plaže. Samo u kupaćima i sandalama šetali smo otokom i obilazili plaže. Na svakoj od njih smo se okupali par minuta kako bi se osvježili i krenuli na sljedeću.

Inače, na Proizdu postoji i jedna nudistička plaža oko koje smo se dvoumili hoćemo li zaviriti ili ne. Ipak smo se prošetali do tamo i na kraju skužili da je većina kupača u svojim kupaćima pa smo se i mi na kraju okupali.  Osim plaža imali smo prilike posjetiti Velu Luku te grad Korčulu i Žrnovo. Ja sam se zaljubila u žrnovske makarune i prvom prilikom isprobati ću ih pripremiti doma i pronaći recept koji će biti baš poput onog orginalnog korčulanskog. Ako ovaj post čita netko tko je sa Korčule i želi podijeliti bakine tajne sa mnom, bila bih vrlo zahvalna. Uglavnom, kući smo se vratili sretni, nasmijani i puni predivnih dojmova. Obećali smo sami sebi da ćemo se vratiti na ovaj magični otok. Ovdje je par slikica predivne Korčule…

A sad ajmo mi na recept. Iako je ljeto, a ovo je dosta “težak” kolač kojeg sam radila jedne kišne subote zapisujem ga sada. Mene je dosta dugo izazivao i prvi puta sam ga radila prije 3 godine. Ne pitajte se kako pamtim takve nebitne detalje – moje pamćenje ima jednu posebnu kategoriju pod nazivom “slastice” i tamo sprema razno razne detalje, osim količine sastojaka, za to imam bilježnicu. ?  Torta Opera je poznata francuska slastica koja se sastoji od nekoliko slojeva biskvita od badema natopljenog sirupom od kave, kreme od maslaca te čokoladnog ganachea. Vrlo je efektnog izgleda a meni je okusom sjajna.

Kako obožavam kavu, bademe i čokoladu za mene je ovo savršen spoj. Tortu je navodno prvi put pripremio chef Andrée Gavillon 1955. godine i očaran okusom usporedio je tortu sa pozornicom Opere Garnier u Parizu. Tako je torta poznata pod imenom Opera. Iako se čini kompleksnom, zapravo i nema tako puno pripreme koliko morate strpljivo slagati slojeve kako biste dobili prepoznatljiv izgled ove predivne francuske slastice.