Slatke kiflice
Trudnicama treba ugađati, zar ne? I ja to mislim, zato kad se vašoj blogerici jedu slatke kiflice, onda si pečem slatke kiflice. Još uvijek nisam u fazi naručivanja hrane od drugih, tako da sve što mi se jede pripremim sama. A i tako sam sigurnija da ću dobit ono što sam zamislila. Možda sad zvučim kao razmažena guzica, ali jednostavnije mi je odradit nešto solo nego potrošit vrijeme objašnjavajući Najboljem mužu na svijetu kaj hoću. Evo vam jedan primjer kakve mi situacije često imamo u našem domu. Moram priznati da se nešto češće prihvaća čišćenja kuhinje nakon ručka, ali niti to ne može proći bez nekog ekscesa. Situacija od prošle subote – ručali smo oradu. Riba i meso, a posebno piletina su namirnice zbog kojih poprilično pazim na čistoću i dezinfekciju radnih površina. Strah od bakterija je tu još od mojih kemoterapija kada sam morala biti izrazito oprezna kod baratanja svježim namirnicama životinjskog porijekla. Nije se ništa posebno smanjio, upravo suprotno što više čitam svjesnija sam važnosti korištenja posebnih daski za rezanje, perem ih isključivo u perilici i nakon što završim sa pripremom mesa ili ribe dezinficiram radne površine. Kako sad ovaj moj trbuščić ipak pridonosi mojem povećanom umoru, nakon što sam očistila ribu, dasku za rezanje, nekoliko vilica, posudu u kojoj je bila riba te tanjur sam stavila na sudoper i naglasila Najboljem mužu na svijetu da ovo treba posebno oprati skupa sa sudoperom. Ostalo sam počistila sama. Naručali smo se, ja sam prilegla a on je počistio kuhinju i stavio suđe u perilicu.
Divan muž, nemam se što žalit. No, namirisala sam da nešto ne štima. Navečer sam došla u kuhinju i pažnju mi je privukla pinceta kraj sudopera kojom sam čistila kosti ribe. Pitala sam Najboljeg muža na svijetu zar to nije stavio u perilicu. Gledao me zbunjeno, a nakon toga sam ja pitala, a što si zapravo stavio u perilicu. Gospon je u perilicu stavio samo tanjur, jer mu se samo on činio prljav, dok je sve ostalo pospremio misleći da je čisto!!! Zdjelu, vilice, dasku…sve što je bilo na sudoperu, kontaminirano ribljim ljuskama je završilo među čistim posuđem. To je značilo da sam oprala sve vilice, sve zdjele i sve što je bilo u doticaju s prljavim suđem. Ponekad mislim da me se sabotira, a onda shvatim da mene moj dragi jednostavno ne sluša.
Nego, vratimo se mi na kiflice. Ispekla sam nam ove kiflice da nam nedjeljno popodne bude ispunjeno nečim slatkim. U ovim zimskim danima imamo savršenu ispriku za dizano tijesto koje toliko volimo. Ove kiflice su super jer su poprilično bazične, a jako ukusne i mekane. Puniti ih možete nutellom, lino ladom ili pekmezom. Ja obično napravim par varijanti punjenja tako da ima za svakog nešto. Ono što volim kod ovih kiflica da su jednako ukusne i sljedeći dan i obično nam posluže kao doručak. Bitno je samo još tople kiflice spremiti u plastičnu posudu s poklopcem.
Slatke kiflice
Sastojci
- 200 ml mlijeka
- 90 grama omekšalog maslaca
- 500 grama brašna
- 50 grama šećera ja sam koristila smeđi, ali možete i običan
- 8 grama soli
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 jaje
- sok polovice naranče
- ribana korica jedne naranče
Nadjev
- nekoliko žlica nutella, lino lada, pekmez...
Premaz
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Upute
- Mlijeko lagano zagrijete da bude mlako (nikako vruće pa pripazite na ovaj korak). Vagnite sve ostale sastojke.
- Odvojite polovicu mlijeka, rastopite kvasac u njemu i zatim dodajte šećer i par žlica brašna od ukupne količine. Pomiješajte i ostavite 20ak minuta da se kvasac aktivira. Ja to radim u prozirnoj posudi s poklopcem gdje mogu lijepo pratiti status smjese.
- Nakon što se kvasac aktivirao u veću zdjelu ubacite sve sastojke i umijesite glatko tijesto.Tijesto prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat vremena.
- Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i podijelite ga na male kuglice. Meni je ispalo nekih 12 komada kuglica jer sam si htjela skratiti posao. Bez brige možete napraviti 15 komada.
- Svaku kuglicu posebno razvaljajte i na gornji vrh stavite žličicu željenog nadjeva.
- Zarolajte tijesto do pola i onda napravite nekoliko vertikalnih rezova kako bi se kiflice lijepo razlistale kad se ispeku. Neka vas ne brine ako vam rezovi nisu lijepi i ravni. To će se sve popraviti kad ih zarolate do kraja. Samo odvojite rezove ako se ponovno tijesto primi skupa.
- Kiflice prebacite u pleh za pečenje. Ja obično stavim papir za pečenje kako mi se tijesto ne bi zalijepilo za pleh.
- Pripremljene kiflice premažite žumanjkom kojeg ste razmutili s 2 žlice mlijeka. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-30 min.
- Ako volite, pečene kiflice posipajte šećerom u prahu.