Torta sa bijelom čokoladom, jagodama i malinama

Ovu tortu, čiji vam recept danas donosim, radila sam Najboljem mužu na svijetu za rođendan. Postoji razlog zašto sam radila baš tu tortu, naime kao i moj, njegov rođendan smo također slavili sami, bez prijatelja i rodbine jer eto situacija je takva i nema druženja. No, to nas nije spriječilo da ipak provedemo jedan odličan dan zajedno, kao i zadnjih 30 dana koliko smo već u izolaciji. I kako smo stvarno puno skupa, osuđeni jedno na drugo, vrlo sam sretna što se ipak nismo uspjeli zakačiti i posvađati. Imali smo jednu zategnutu situaciju, ali oboje smo povukli ručne i rekli možda baš i nije vrijeme da se sad svađamo, odgoditi ćemo to za neka druga vremena. 🤣 I eto, živimo tako u ljubavi i harmoniji pa sam se prisjetila našeg vjenčanja, točnije svadbene torte. Naime, mi našu svadbenu tortu nismo ni okusili. Nisu nam se svidjeli oni običaji gdje se mladenci umažu tortom pa smo preskočili taj dio. Nekako smo preskočili i isprobavanje torte za stolom jer eto imali smo bitnijih stvari a to je rasturanje na plesnom podiju sa kojeg se nismo micali do jutra. Nadali smo se probati sljedeći dan, ali nažalost ostala je samo čokoladna i tako mi nikad nismo probali našu svadbenu tortu.

Zato sam odlučila da je vrijeme da ja tu tortu napravim Najboljem mužu za rođendan i da vidimo što smo to propustili na našoj svadbi. Mogu samo reći da nas je ODUŠEVILA! Preeeedivna krema od bijele čokolade u kombinaciji sa kremom od jagoda i malina je nešto preeesavršeno. Kad smo je probali postalo nam je jasnije zašto se cijela pojela na svadbi.

Kad smo već kod svadbe, ispričati ću vam malo o iznenađenju koje je meni pripremio Najbolji muž na svijetu koji će vam dodatno razjasniti zašto je najbolji. Od malena sam zaljubljena u marichi glazbu, razlog tome je gledanje meksičkih sapunica sa bakom. Ispratile smo sve sapunice koje su se ikad prikazivale na TVu, a iako sam ih kasnije prestala gledati ljubav prema meksičkog glazbi je ostala. Najbolji muž na svijetu je to jako dobro znao (a i on sam također obožavatelj Mariachi glazbe) pa je cijela prosidba bila iznenađenje sa Mariachi bendom u dvorcu Trakošćan koji je bio otvoren u jedno ljetno predvečerje samo za nas. Oduševljena, šokirana, zaljubljena, presretna naravno da sam rekla DA. Svadbu smo isplanirali za sljedeću godinu i pod dojmom predivne prosidbe razmišljali smo kako bi to bilo da napravimo iznenađenje za naše uzvanike i da oko ponoći zasvira mariachi bend. No, sve je ostalo na toj nekoj ideji i nismo poduzeli nikakve daljnje korake.

Par mjeseci prije svadbe sa svojom sam vjenčanom kumom počela pričati o ideji kako bi bilo zapravo sjajno da ovaj put ja iznenadim Najboljeg muža na svijetu. Kuma me poduprijela i dogovorile smo da ću ja krenuti u realizaciju. Nažalost sve je palo u vodu kad je sam nazvala jednog člana mariachi benda, jedinog u ovom dijelu Hrvatske, te saznala da su oni na dan naše svadbe već zauzeti i imaju dogovoren nastup. Bila sam tako tužna i razočarana jer sam bila sigurna da bi iznenađenje bilo predivno. Nekako sam se pomirila s tom činjenicom i nastavila planirati svadbu bez da sam išta spominjala Najboljem mužu na svijetu o iznenađenju kojeg sam mu planirala pripremiti. Došao je dan vjenčanja, bio je savršen, ne sjećam se kad sam osjetila toliko ljubavi i potpore od svih meni dragih ljudi. I sjećam se kako mi je večer brzo došla, kako smo plesali strašno puno i već je bila ponoć i vrijeme za tortu. Svijetla su se ugasila, a mene Najbolji muž na svijetu uporno vuče sa plesnog podija prema našem stolu. I krenuvši prema stolu, u polumračnoj dvorani, sa svim tim divnim ljudima oko mene začujem zvuk mariachia. Prva pomisao koja mi je prošla kroz glavu – aaaa daj, oni su sad meni za ulazak torte pustili mariachie sa nekog CDa 🤣. Okrenem se prema ulazu i vidim njih! Jedan po jedan, odjeveni u meksičke nošnje, sa onim predivnim sombrerima na glavi, trubama, violinama, gitarama. I tada pogledam u Najboljeg muža na svijetu, a on se smije jer mi je još jednom uspio pripremiti iznenađenje bez da sam išta posumnjala. Naravno da su bili zauzeti kad sam ih ja zvala, jer su već imali dogovoren nastup na našoj svadbi. Ne moram ni govoriti da je u tih sat vremena koliko su svirali i pjevali bio totalni raspašoj. Svi gosti su plesali i uživali sa nama na plesnom podiju. A ja sam osim iznenađenja dobila uspomenu za cijeli život. I kako ga onda čovjek nebi volio…stvarno je Najbolji ❤

I zato i zaslužuje ovakvu divnu ljepoticu za svoj rođendan. Uživajte i vi u njoj, sigurna sam da će vam se svidjeti. PS. orginalni recept nalazi se na Coolinarici, ja sam ga malo preradila.

Isprintaj

Torta sa bijelom čokoladom, jagodama i malinama

Sastojci

Biskvit

• 2 žumanjka
• 4 bjelanjka
• 150 grama šećera
• 250 grama oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 80 grama maslaca
• 100 grama bijele čokolade
• 80 ml tekućeg jogurta
• 1 vrećica cappuccino praha vanilija
• 20 ml ruma

Za natapanje biskvita

• 300 ml mlijeka
• 20 ml ruma
• 1 paketić ciobar bijele čokolade opcionalno

Krema od bijele čokolade

• 400 ml mlijeka
• 100 grama šećera
• 2 pudinga slatko vrhnje ili vanilija
• 2 žumanjka
• 150 grama bijele čokolade
• 300 grama vrhnja za šlag

Krema od malina i jagoda

• 300 grama jagoda ja sam koristila smrznute
• 200 grama malina ja sam koristila smrznute
• 50 grama maslaca
• 80 grama gustina

Glazura od bijele čokolade

• 150 grama bijele čokolade
• 1 žlica kokosovog ulja ili biljnog

Pločice od bijele čokolade (opcionalno)

• 200 grama bijele čokolade
• 30 grama roze čokoladne šećerne glazure

Upute

Biskvit od bijele čokolade

• Na pari otopite maslac i bijelu čokoladu. Pripazite da vam posuda u kojoj topite ne bude uronjena u vodu.
• Istucite snijeg od 4 bjelanjka. Dva žumanjka ostavite za kremu, druga dva ćemo koristiti u biskvitu. 
• Dva žumanjka pjenasto umutite sa šećerom. Dodajte cappuccino prah, brašno i prašak za pecivo. Izmiksajte pa dodajte jogurt, rum te otopljenu bijelu čokoladu i maslac.
• Umiješajte snijeg od bjelanjaka.
• Pecite u okruglom kalupu promjera 24 cm na 180 stupnjeva 40ak minuta. Biskvit je pečen ako vam čačkalica kojom ga provjeravate izađe čista.
• Pečeni biskvit ohladite i prerežite na dva dijela.

Krema od bijele čokolade

• Odvojite 100ml mlijeka, a ostatak stavite kuhati. U odvojenom mlijeku umutite šećer, puding i žutanjke. Ulijte smjesu u mlijeko koje ste stavili kuhati i neprestano miješajte sve dok smjesa ne zavrije.
• Krema će odmah postati gusta pa ugasite vatru i dodajte bijelu čokoladu i miješajte tako dugo dok se čokolada skroz ne otopi. 
• Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte samoprijanjajućom folijom kako se nebi stvorila korica i stavite da se hladi. Ja je ubacim u frižider.
• Nakon što se krema ohladila, smiksajte je, smiksajte zasebno vrhnje za šlag i zatim sve zajedno. Dobiti ćete jednu predivnu svilenu kremu sa divnom aromom bijele čokolade.

Krema od jagoda i malina

• Ovu kremu radimo na kraju kada su biskvit i krema od bijele čokolade skroz ohlađeni i pripremljeni. Ova krema se još vruća razmazuje po biskvitu stoga je bitno da je pripremate u zadnjem koraku. 
• Stavite kuhati jagode i maline. Ja sam koristila smrznute i ispalo je odlično. Na voće stavite šećer te kuhajte dok ne zavrije, povremeno miješajući. Kad je voće zavrilo kuhajte ga na laganoj vatri 5 minuta. Usitnite štapnim mikserom.
• Gustin pomiješajte sa par žlica vode te umiješajte u kipuće i usitnjeno voće. Kuhajte kratko dok se krema ne zgusne. Kremu ćemo odmah vruću premazivati po biskvitu.

Slaganje

• Stavite biskvit na podlogu za serviranje torte. Obložite je okruglim kalupom u kojem se pekao biskvit, a unutar tog kalupa stavite papir za pečenje kako bi ste kalup kasnije lako odvojili. Ja to napravim tako da odrežem papir u visini kalupa i na taj način obložim kalup. 
• Biskvit natopite polovicom pripremljenog sirupa za natapanje.
• Od ukupne količine kreme od bijele čokolade odvojite par žlica za ukrašavanje.
• Premažite polovicom vruće voćne kreme. Ostavite minutu da se ohladi, pa premažite polovicom kreme od bijele čokolade (od koje ste prethodno odvojili malo kreme za ukrašavanje).
• Stavite drugi biskvit na kremu od bijele čokolade te ga natopite ostatkom sirupa. Premažite ostatkom voćne kreme, ostavite minutu da se ohladi pa premažite ostatkom kreme od bijele čokolade.

Glazura

• Otopite bijelu čokoladu na pari. Dodajte žlicu ulja i dobro promiješajte.
• Maknite sa parne kupelji i pričiekajte par minuta da se malo ohladi, ali da još uvijek bude tekuća. 
• Prelijte preko torte pa stavite u frižider na hlađenje. Najbolje preko noći. 

Pločice od bijele čokolade

• Otopite bijelu čokoladu na pari. Zasebno otopite rozu šećernu čokoladnu glazuru. Ja sam rozu glazuru kupila u trgovini Sve i svašta u Zagrebu a imaju i online trgovinu.
• Pripremite veći lim i stavite u njega papir za pečenje. Ulijte otopljenu bijelu čokoladu i razmažite je po papiru. 
• Otopite rozu glazuru, a po potrebi dodajte par kapi ulja kako bi bila bolje tekuća te prošarajte po bijeloj čokoladi. Stavite lim u frižider na 15ak minuta.
•  Prije nego se čokolada skroz stisnula, izrežite je nožem na pločice željene veličine te vratite natrag u frižider na barem još pola sata.
• Stranice već ohlađene torte premažite ostatkom kreme (onih par žlica koje smo sačuvali). Na to utisnite pripremljene pločice bijele čokolade. I to je to. 🙂