Jaffa mađarica
Dragi moji čitatelji i pratitelji! Jeste li vi slučajno ispratili novu Delimano reklamu za ekspres lonac? Ako jeste ili ako pratite moje postove onda već znate da se tamo pojavljujem zajedno sa Najboljim mužem na svijetu. ? Pisala sam u postu Ljetno osvježenje kako je proteklo snimanje, ali vam nisam htjela dati previše detalja.
Kao što sam već pisala bilo nam je baš zabavno, ali bila sam vrlo nervozna čekajući da vidim kako je ispala reklama. U tom iščekivanju reklame imala sam svakakve scenarije u glavi i samo sam se nadala da sve bude ispalo pristojno a ja normalna. I moram priznati da sam baš zadovoljna. Sve je ispalo super i nije mi žao što sam bez razmišljanja pristala na ovo snimanje. A lagano se počinje javljati bliža i daljnja rodbina da mi kažu da su me vidjeli na TV-u! Pa to nije mala stvar. Postala sam slavna. Pa to nije kaj god. A i zaklela bih se da me teta u trgovini gleda i čudno se smješka i kao da mi hoće reći “Vidla sam te na TVu, hihi…”. I sad dok se tako bez problema nosim sa ovom novostečenom slavom bilo bi pošteno da vam podijelim recept za jedan od kolača koji možete vidjeti u reklami. Onaj sa malinama ste već imali prilike isprobati, a sad evo recepta za Jaffa mađaricu.
Ovo je kolač koji me oduševio na prvu. Kad je prije par mjeseci moja draga kuma meni donijela ove neodoljive kolačiće znala sam da i ja moram napraviti ovu jaffa pitu, odnosno jaffa mađaricu kako ju ja zovem. Monika je puno prije mene počela pisati blog i svakakvih divnih slastica možete pronaći kod nje, samo posjetite njezin blog Moka & Sheflica. Ono što mene posebno oduševljava kod njezinog bloga je da često objavljuje recepte za one starinske, često nepošteno zaboravljene kolače. I nas dvije smo savršeni primjer kako se Zagorka i Međimurka odlično slažu, pa tako i razmjenjujemo recepte. ❤ Jedino se ne možemo složiti oko jedne stvari. Kak je ispravnije – meso iz banjice (kak se veli pri meni v Druškovcu) ili meso iz tiblice kak se veli u Međimurju. ?
I sad nemojte pobjeći ako ste pomislili da je ovaj kolač teško napraviti. Ja sam ga unatrag tri mjeseca ispekla barem 10ak puta. I svaki put se iznenadim koliko sam brzo gotova i koliko je jednostavan za napraviti. Čak i ove kore koje morate napraviti se tako lako naprave da nema mjesta strahu. A najbolje je da stvarno ispadne ogroman kolač pa je idealan za veće proslave. Moja mama je posebno oduševljena ovim kolačem, pa sam se i iz tog razloga odlučila za potrebe snimanja napraviti ovu jaffa mađaricu kao backup opciju ako onaj sa malinama ne uspije (što se zapravo skoro i desilo). Na kraju smo odlučili da ćemo snimit i jednog i drugog. ?
Jaffa mađarica
Sastojci
Tijesto za kore
- 450 grama glatkog brašna
- 100 grama šećera u prahu
- 1 prašak za pecivo
- 1 jaje
- 150 grama maslaca
- cca. 70 ml mlijeka
Čokoladna krema
- 350 ml mlijeka
- 1 puding od čokolade
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 4 žlice šećera
- 125 grama maslaca
Krema od naranče
- 300 ml vode
- 300 ml sirupa od naranče
- 2 pudinga od vanilije
Čokoladna glazura
- 150 grama čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Upute
Čokoladna krema
- 300 ml mlijeka stavite da zakipi zajedno sa šećerom. U ostatku (50ml) umutite puding od čokolade. Kad mlijeko zakipi dodajte umućeni puding i skuhajte gustu kremu. Ugasite vatru, dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
- Kremu prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom (tako da se folija zalijepi za kremu) i ohladite. U ohlađenu kremu umiksajte omekšali maslac.
Kore
- Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. U slučaju da vam se tijesto teško povezuje slobodno dodajte još malo mlijeka, no 70 ml bi svakako trebalo biti dovoljno pa nemojte dodavati osim ako baš nije nužno. Tijesto se vrlo brzo poveže i čim se formira u kuglu ono je gotovo.
- Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova. Ja ih izvažem tako da sam sigurna da je svaki dio jednake težine. Razvaljajte koru i pecite na preokrenutom plehu za pečenje kojeg ste prethodno malo posuli brašnom.
- Kore pecite na 180 minuta 6-8 minuta ovisno o pećnici. Kore su gotove čim vidite da su počele dobivati laganu boju. Meni uvijek prvo sa strane počinju dobivati boju i čim to primijetim vadim ih van. Kore su mi tako uvijek lagano svijetle, no ne brinite one su pečene.
- Kore stavite da se ohlade, a ako želite da vam budu skroz ravne stavite ih pod neki ravni teret. No pazite da pritom ne pretjerate jer bi mogle popucati (što se meni desilo jer sam pretjerala sa težinom). Ako i ne stavite neki teret ne brinite, nakon što ih premažete kremama one će se izravnat i biti će kako treba.
Krema od naranče
- Krema će vam se odmah zgusnuti pa nju zato radite kad već imate pečene kore i gotovu kremu od čokolade. Kako se hlađenjem brzo zgušnjava teško ćete je razmazivati po korama. Iz istog razloga razmazujte je još vruću po korama. Isto tako primijetila sam da kore puno brže otpuste ako nanosite još vruću kremu.
- U lonac stavite sirup od naranče i 200 ml vode te pustite da zakipi. U ostatku vode (100 ml) razmutite 2 pudinga i ukuhajte čim smjesa sirupa i vode zakipi.
- Slaganje kolača - na prvu koru nanesite čokoladnu kremu, stavite drugu koru pa na nju nanesite kremu od naranče. Ponovite postupak još jednom. Na zadnju koru stavite neki teret, ja obično stavim lim na koji stavim neku kuharicu. Najbolje da tako odstoji par sati. Na kraju prelijte čokoladnu glazuru.
Čokoladna glazura
- Čokoladu otopite na pari. Kad se čokolada otopi dodajte ulje i miješajte kako bi se dobro povezalo sa čokoladom. Još toplu glazuru prelijte po kolaču.
