Puter kiflice
Evo mene opet sa dizanim tijestom, točnije sa puter kiflicama. Ovaj puta su mi toliko lijepo ispale da sam baš bila jako ponosna na sebe. Dosta ekipe s kojom se družim mi govori da mi dizana tijesta najbolje leže i da se toga najviše trebam držati. Moram priznati da bih i ja prije odabrala neko svježe pečeno pecivo nego neki kremasti kolač. Pogotovo kad je vani ovakvo glupavo, tmurno i kišovito vrijeme. Ali ta moja dizana tijesta ponekad ne ispadnu baš tako lijepa kao što su sada ove puter kiflice.
Evo jednog primjera, znate one male prhke orehnjače i makovnjače. Znači dragi moji, meni to ne ide. Svaki put se to raspadne, nadjev iscuri na sve strane, sve popuca i to izgleda kao da si je netko sjel u taj protvan i napravili katastrofu. 🤣 Ja jadna svaki put pazim na tijesto, pažljivo važem sve sastojke, mijesim sa nadom da će mi taj put uspjet. Kao i sa svim drugim dizanim tijestima, uvijek pazim da nebude propuh (ne znam jel mit ili istina to s propuhom, ali tijesto uvijek ostavljam na toplom mjestu, a Najbolji muž na svijetu ima zabranu otvaranja prozora i vrata sve dok tijesto ne završi u pećnici). I svejedno što se trudim, pazim i mazim tijesto, na kraju dobijem katastrofu. Da se razumijemo, kod nas su katastrofe česte i uvijek se pojedu. Samo mi je žao što tako neke cool stvari ne mogu podijeliti s vama jer su sve samo ne cool.
I znate kaj, nebitno je kak ispadne! Bitno je da mijesite, pečete, isprobavate. Sigurno se uvijek bude pojelo. Nemojte se obeshrabriti. Dizana tijesta ponekad nas znaju iznenaditi, ali ono što nikad ne izostane je okus. Sjetite se samo koliko je lijepo kad izvadite peciva iz pećnice a ona zamirišu po cijeloj kući, pa onda samo trebate biti dovoljno strpljivi da se ohlade dovoljno kako bi navalili na njih. A navalite ćete i na ove puter kiflice. Meni nema ljepšeg osjećaja nego kad vidim da ono u što sam uložila trud i vrijeme nestane sa tanjura u taj čas. Vjerujem da će i kod vas biti tako! Pecite, javite dojmove, a bilo bi mi jako drago kad bi sa mnom podijelili i neke svoje savjete. 🙂
Puter kiflice
Sastojci
Tijesto
- 600 grama brašna za dizana tijesta
- 1 svježi kvasac
- 2 jaja
- 100 grama maslaca
- 60 grama šećera
- 250 ml mlijeka
- 10 grama soli
- naribana korica jedne naranče
Nadjev
- par žlica Nutelle
- par žlica pekmeza
Upute
Tijesto
- Ugrijete mlijeko da vam bude mlako i u njemu razmutite svježi kvas. Dodajte žlicu šećera i pustite 15ak minuta da se kvasac aktivira.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i mlijeko, šećer, jaja, sol i otopljeni maslac. Umijesite glatko tijesto. Pustite da se tijesto diže na toplom mjestu nekih sat vremena. Ja sam poprilično pažljiva sa tijestom, pa obično prekrijem posudu u kojoj se tijesto diže prijanjajućom folijom i onda još kuhinjskom krpom.
- Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i podijelite ga na male kuglice. Meni je ispalo nekih 16 komada kuglica.
Priprema
- Svaku kuglicu posebno razvaljajte i na gornji vrh stavite žličicu željenog nadjeva. Moja kombinacija je uvijek nutella za čokoljupce i pekmez od jagoda za one koji više naginju voćnim kombinacijama.
- U šalicu stavite malo mlijeka, pripremite kist i premažite mlijekom tijesto oko nadjeva. Kad krećete rolati tijesto, odnosno kad prebacite prvi dio tijesta preko nadjeva, lagano potapkajte tijestu oko nadjeva kako nam kasnije nebi iscurio van.
- Zarolajte tijesto do pola i onda napravite 4 ili 5 reza kako bi se kiflice lijepo razlistale kad se ispeku. Neka vas ne brine ako vam rezovi nisu lijepi i ravni. To će se sve popraviti kad ih zarolate do kraja. Samo odvojite rezove ako se ponovno tijesto primi skupa.
- Kiflice prebacite u pleh za pečenje. Ja obično stavim papir za pečenje kako mi se tijesto ne bi zalijepilo za pleh. Pripremljene kiflice premažite jajem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-30 min.
- Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici. Stoga se nemojte voditi mojim vremenom. Najbolji način kako procijeniti jesu li kiflice pečene je da pratite što se dešava s njima u pećnici. Lijepa boja najbolji je pokazatelj stanja. Ako je dno kiflice također dobilo lijepu zlatnu boju tada su i kiflice pečene.
