It’s pizza time
Vjerujem da mnogima od vas uopće ne treba recept za pizzu, no kad me neki dan nazvala svekrva da pita a kaj ja to stavljam u tijesto da je pizza tak fina, onda sam pomislila pa možda bi bilo dobro da podijelim s vama, čisto ako nekome zatreba. Inače, nemojte misliti da moja svekrva ne zna kuhat, ta žena doslovno razvaljuje u kuhinji i ja sam bila počašćena kad me pitala za recept. Ne postoji nikakva tajna, ja tijesto uvijek radim odokativnom metodom, ali sad sam sve vagnula i zapisala tak da smo po PS-u. Iako bi mi bilo puno lakše da vam pišem onak kak meni moja baka objašnjava – “deneš malo meljice, malo mlekeca i cukora, zdrobiš kvas, hitiš malo soli i to ti je to“. I onda još doda “no pa to već pod rukom poznaš kak treba biti“. ? Zato ako mislite prigovarati da recepti nisu detaljni – nemojte, jer zapravo imate sreće da ne pišem onak kak bi vam zdiktirala moja babica.
E sad malo zanimljivih činjenica o ovom jelu koje sam saznala na temelju svog dosadašnjeg empirijskog istraživanja (čitaj: “nisam brojala pa ne znam, ali nakupilo bi se” broj naručenih i pojedenih pizza):
- poznajem čak 1 (JEDNU) osobu koja ne voli pizzu, a radi se o mojoj mami. Zapitajte se poznajete li nekog tko ne voli pizzu?! Zanimljivo, zar ne…?
- 99% osoba koje uspiju iskomplicirat naručivanje pizze u restoranu su žene
- 99,99% žena iz gornjeg navoda naruče vegetarijansku pizzu pa pojedu onu slavonsku koju je naručio njihov dečko/muž
- još uvijek ne shvaćam zašto sve pizzerije na zagorsku pizzu stavljaju kobasice i jaja ? …i nemojte sad biti zločesti pa izvlačiti neke pornografske priče iz ovog navoda ?
- 83,6% muškaraca će uz pizzu naručiti pivo, a njih 78,5% barem još jedno…PS. oni koji su naručili cedevitu nisu tetkice već odgovorni vozači!
Nadjev za pizzu birajte sami, ja sam u receptu navela neki naš idealan odabir, ali često to ide po principu isprazni frižider i ubaci gore sve što bi inače propalo 😆 . Iako sam u receptu navela da stavljam šunku, vrlo često stavljamo običnu pileću salamu i čak nam se ta opcija jako sviđa. I još jedna zanimljiva činjenica – tijesto ispadne dobro čak i sa maslinovim uljem. Kad sam jučer radila pizzu shvatila sam da doma nemam ni kapi ulja…kako sam znala da opcija slanja Najboljeg muža na svijetu u dućan neće baš proći, odnosno moljakanje i nagovaranje bi trebalo potrajati barem pola sata a na kraju bih vjerojatno morala sama u dućan, shvatila sam da trebam naći neko drugo rješenje. Sjetila sam se da imam maslinovo ulje (kao kod svakog pravog Zagorca maslinovo ulje je must have! u špajzi 😉 ) pa sam napravila s tim i bilo je dobro! Ekipa nije ni skužila razliku.
Navedena količina dovoljna je za jednu veliku pizzu koja će biti taman za 4 odrasle i poprilično gladne osobe. 😎
Pizza
Sastojci
Tijesto
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1,5 žlica šećera
- 450 grama glatkog brašna
- 75 mililitara ulja
- 15 grama soli
- 3 dcl mlijeka
Umak od rajčice
- cca. 350 mililitara pasirane rajčice ili ketchupa
- prstohvat soli
- 0,5 žličice kajenskog papra ili chillija ako volite ljuto
Nadjev
- 350 grama šunke za pizzu
- 300 grama sira (gauda, tilzit, edamer)
- 100 grama mozzarelle opcionalno
- 40 grama parmezana (1 malo pakiranje) opcionalno
- 200 grama šampinjona
- 100 grama salame (panona, srijemska...) opcionalno
- 100 grama hamburgera opcionalno
Upute
Priprema
- Mlijeko malo zagrijte da bude toplo, ali nikako ne smije biti vruće. Već su me neki pitali kako odrediti pravu temperaturu, a to možete provjeriti tako da smočite prst u mlijeko, ako je ugodne temperature to je to, a ako ne možete prst držati unutra onda je prevruće.
- U mlijeku razmutite svježi kvasac, dodajte šećer i 100 grama brašna od ukupne količine. Ja koristim usku posudu koja ima poklopac i nakon 10-15 minuta smjesa se praktički udvostruči.
- Kad se kvasac aktivirao, pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto.
- Tijesto pustite da se diže minimalno pola sata na toplom mjestu.
- Kad se tijesto dignulo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi na veličinu lima u kojem ćete peći pizzu.
- Tijesto prebacite u nauljen lim i rastegnite ga ako je potrebno kako bi u potpunosti popunili cijeli lim.
- Premažite umakom od rajčice (ja vrlo često koristim i običan ketchup).
- Stavite nadjev po želji. Ja najčešće stavljam šunku ili običnu pileću salamu, srijemsku salamu ili panonu, sir, mozzarellu, šampinjone i na vrh hamburger.
- Pizzu pecite na 200 stupnjeva 15ak minuta. Ja uvijek provjerim dno, pa ako je tijesto dobilo laganu boju to je to. Pred kraj možete na par minuta i pojačati pećnicu.
- Na pečenu pizzu ubacite malo osušenog origana, a ako imate svježi još bolje. Još je finije ako imate i svježeg bosiljka pa ubacite par listova na vruću pizzu.
