Lješnjak trokuti

23/12/2020Kristina

Još uvijek si u potrazi za nekim receptom, nervoza te lagano hvata, Božić kuca na vrata i nemaš više snage razmišljati što ćeš peći? Evo ti mojeg prijedloga, vizualno će ti uljepšati blagdanski stol, a ujedno razveseliti nepce okusom orašastih plodova i čokolade – lješnjak trokuti. Ovaj sam kolač gledala dugo vremena, lagano patila za njim (jer obožavam lješnjake i čokoladu) i onda sam napokon ove zime našla vremena da se nađe na mojoj listi MUST-HAVE kolača ovih blagdana. Zapravo i nije prekompleksan, nema puno posla sve do zadnjeg koraka kad trokute treba završiti sa čokoladom. Mislim da sam tu izgubila barem pola sata jer ipak treba biti pažljiv sa ovim pomalo krhkim i prhkim kolačićima.

Još jedna stvar koja mislim da je dosta bitna je vrijeme pečenja. Pekla sam ga puno više nego što su preporuke, ali mislim da se u obzir treba uzeti udarni vikend prije Božića kada su sve pećnice u susjedstvu bile okrenute na najjače. Sad ćete vjerojatno reći, ma mala, to je bilo tak prije 20 godina, struja je struja, ali stvarno bih dala ruku u vatru da je ovaj vikend pećnica radila slabije. 😃

Recept je nastavku, nadam se da će vam se svidjeti. Ujedno vam želim sretne, vesele i zdrave blagdane. Budimo odgovorni i pazimo jedni na druge.

Lješnjak trokuti

Sastojci

Prhko tijesto

  • 300 grama glatkog brašna
  • 100 grama šećera najbolje šećer u prahu
  • 150 grama margarina ili maslaca maslac je svakako bolja varijanta
  • 2 vanillin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 jaje

Premaz

  • 6-7 žlica pekmeza ja sam koristila od marelica

Nadjev

  • 180 grama mljevenih lješnjaka
  • 120 grama sjeckanih lješnjaka
  • 100 grama maslaca
  • 70 grama šećera
  • 5 žlica mlijeka

Čokoladna glazura za vrhove

  • 100 grama tamne čokolade
  • 1 žlica ulja

Upute

Prhko tijesto

  • Umijesiti tijesto od svih sastojaka. Ovo je moj provjereni recept za prhko tijesto i stvarno vas nebi trebao izdati. Nakon što ste umijesili tijesto zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na sat vremena u frižider.
  • Dok se tijesto hladi pripremite nadjev od lješnjaka.

Nadjev

  • Mlijeko, maslac i šećer stavite u posudu i zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Ono će nam služiti za povezivanje mljevenih i sjeckanih lješnjaka u smjesu.
  • Pomiješajte lješnjake sa otopljenim maslacem, mlijekom i šećerom. 
  • Razvaljajte tijesto tako da vam odgovara dimenzija lima u kojem ćete peći kolač. Ja sam koristila duguljasti Delimano pekač, dimenzije 40x25cm. 
  • Tijesto pomoću valjka prebacite u lim kojeg ste prethodno premazali maslacem. Premažite tijesto sa nekoliko žlica pekmeza. Ja baš nisam štedila pa sam stavila možda i više od 7 žlica. Najbitnije je da pekmez ipak ne bude u predebelom sloju. 
  • Na to stavite pripremljeni nadjev od lješnjaka. Ravnomjerno ga razmažite odnosno rasporedite po cijelom tijestu. Možda vam se neće dati razmazivati pa tapkajte žlicom kako bi svugdje bilo ravnomjerno.
  • Kolač stavite peći 180 stupnjeva 20 minuta. Pritom se nemojte strogo držati tih 20 minuta. Ja sam produžila pećenje za skoro 10 minuta jer sam htjela da nadjev poprimi lijepu zlatnu boju a samim time, bolje zapečeni nadjev spriječiti će lomljenje vrhova trokuta kasnije.

Rezanje i umakanje u čokoladu

  • Pećeni kolač ohladite i izrežite na trokute. Pritom vam savjetujem da cijeli kolač prvo obrežete sa strane, ne mora puno, samo da maknete onaj dio koji se zbog pekmeza sigurno zalijepio za lim i koji neće lijepo izgledati na kraju. Onda izrežete kolač na kocke i svaku kocku na pola kako bi dobili trokutiće.
  • Čokoladu otopite na pari i dodajte žlicu ulja kako bi bila malo bolje tekuća. 
  • Trokute vadite iz lima jedan po jedan i dva vrha umočite u čokoladu. Meni je bilo teško umakati ih u čokoladu bez da se vrhovi ne odlome pa sam vrhove prelijevala čokoladom. Uzela bih trokut u ruku pa prelila pomoću žlice čokoladom jedan vrh, a potom drugi. Trokute stavite na rešetku da se ocijedi čokolada i pustite na barem sat vremena da se stvrdne u frižideru. 

 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava