Čokoladni cupcakes sa kikiriki kremom

Pazite sad ovo, imam novi hit – čokoladni cupcakes sa kremom od kikirika maslaca! Nedavno sam shvatila da mi se baš sviđa kombinacija kikirikija i čokolade u kolačima, pa koristim svaku moguću priliku da iskombiniram ova dva sastojka. Već duže vrijeme spremala sam se pripremiti ove cupcakese, a onda kad su došli na red pitala sam se što sam čekala da ih nisam radila ranije. 

Cupcakes su super jer su vrlo zgodni za razne prigode, nije potrebno puno vremena za pripremu, a i ova kombinacija sa maslacem od kikirikija nikog ne ostavlja ravnodušnim (osim ako ne volite kikiriki i čokoladu – postoje li takvi ljudi uopće?!?). Ovi cupcakesi sakrivaju i jedno malo slatko iznenađenje u sredini, pa tako osim brownie biskvita koji je savršeno čokoladnog okusa u središtu imate kikiriki kremu. Na kraju sve dodatno pojačavamo kremom od krem sira i kikirika maslaca.

Recept

Brownie muffini sa kikiriki iznenađenjem

• • 4 jaja
  • 200 grama šećera
  • 1 vanillin šećer
  • 170 grama čokolade
  • 140 grama margarina
  • 125 grama oštrog brašna
  • Prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice kakaa

Za kikiriki iznenađenje

• • 90 grama krem sıra
  • 3 na vrh pune žlice kikiriki maslaca
  • 1 jaje
  • 20 grama mlijeka

Za brownie smjesu smiksajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i pjenasto umutite. Maslac i čokoladu zajedno otopite na pari, dodajte u smjesu zajedno sa svim ostalim sastojcima i dobro izmiksajte. U kalup za muffine stavite papirnate košarice i punite ih smjesom. Svaku košaricu napunite do pola.  Zatim pripremiti kikiriki iznenađenje – smiksajte krem sir, kikiriki maslac, jaje, mlijeko i šećer te kremu prebacite u slastičarsku vrećicu. U svaku košaricu, koju ste prethodno napunili brownie smjesom, u središte istisnite malo kikiriki kreme iznenađenja. Ja sam nastavak za istiskivanje kreme umočila u brownie smjesu i onda istiskivala. Kod istiskivanja kreme napunite 3/4 košarice jer će se brownie smjesa prilikom pečenja dići. Ako vam se neda koristiti slastičarsku vrećicu, kremu kikiriki iznenađenje možete ubacivati u smjesu i običnom žličicom. Brownie stavite peći na 180 stupnjeva na cca. 25 min (ovisno o vašoj pećnici), a kako biste provjerili jesu li gotovi koristite čačkalicu – ako je čista i nema tekuće smjese na njoj, brownie muffini su gotovi.

Krema od krem sira i kikiriki maslaca

• 60 grama mascarponea
• 20 dag šećera u prahu
• 100 ml biljnog vrhnja za šlag 
• 4 velike žlice kikiriki maslaca (po želji može i više)

Izmiskajte mascarpone, šećer u prahu i kikiriki maslac te u sve to dodajte 100 ml tučenog vrhnja za šlag. 

Na ohlađene brownie muffine nanosimo kremu od krem sira i kikirika maslaca pomoću slastičarske vrećice. Nakon toga preostaje da ih samo podijelite sa onima kojima ste ih namijenili i da ih zajedno slasno smažete. Ne zaboravite prilikom pripreme i dodati prstohvat ljubavi, znate da je to neizostavan sastojak naših recepata. #pinchofamour. Slobodno mi javite i svoje dojmove.