Medena pita

Evo jedan stari klasik – medena pita. Neki je vole, a neki poput mene,  baš i ne. Iako većinom radim samo one kolače koji mi ukusom odgovaraju, zaredalo se par njih koji nisu među omiljenima, ali opet su mi zanimljivi jer ih radim za drage ljude. Ako pratite moj FB profil mogli ste primijetiti da je ova medena pita bila među kolačima koje sam nosila mami i maminim kolegicama na posao kao iznenađenje za Dan žena. Budući da su mi sve te divne žene bile i još uvijek jesu ogromna potpora u mojem procesu liječenja, željela sam im zahvaliti kolačima za sve što čine. Mama je naravno ona koja mi je srcu najbliža pa vam i prvo donosim recept za medenu pitu koju sam radila isključivo zbog nje. Ona obožava ovaj kolač, ali kako svi u obitelji više naginjemo ka mađarici, medenu pitu rijetko pravi. Ja ju pravim još rjeđe, pa je ovo bila zgodna prilika da napravim nešto po njezinom guštu.

Ako spadate u kategoriju koji baš i nemaju puno iskustva sa ovakvim vrstama kolača, ne sekirajte se, ako sam je ja uspjela ispeći onda nade ima i za sve vas. Prvi izazov bi vas mogao dočekati kod miješenja tijesta – sve ovisi o temperaturi sastojaka poput masti i meda, pa moguće da će vam tijesto biti odlično i nećete imati problema, moguće da će vam biti malo gnjecavo, ali i to je ok jer će se stvrdnuti kasnije kod hlađenja,  ili ćete  imati neku smjesu koja nikako neće htjeti ići skupa – dodajte samo par žlica mlijeka i biti ćete sa svim u redu. Sljedeća pustolovina je valjanje tijesta. Molim vas da budete smireni i da se ne živcirate (ja sam se naživcirala bezbroj puta pa znam da nema koristi stoga učite na mojim greškama). Sad se pitate zašto kažem da se ne živcirate? Pa zato kad krenete valjati tijesto u glavi imate cilj, a to je pravokutnik jer sam ja tak napisala u receptu. A to možda i nećete uspjeti (ili hoćete, pa ću ja biti jedina koja ima problema sa valjanjem ?) pa ćete baš poput mene dobiti oblik koji nije vidio ni P od pravokutnika. Nema veze, bitno da je u jednom komadu i da ga u tom jednom komadu prebacite na lim za pečenje. Nakon što sam ispekla kore nisam baš pazila da budu na ravnoj podlozi, točnije kako sam ih slagala jednu do druge, desilo se da sam ih djelomično prebacila jedne preko druge pa su bile izvitoperene kad su se ohladile. ?

Krema je jako jednostavna, ali stvarno pripazite da vam maslac (ili margarin ako njega koristite) budu sobne temperature. Ja ZNAM da to treba poštivati, ali ja to NISAM poštivala kad sam radila kremu pokušaj 1. Bila sam umorna, već je bila večer a ja sam uporno htjela završiti. Krema je bila topla, a maslac skoro pa ravno iz frižidera (10 min koliko je bio vani mu ipak nije bilo dovoljno da dođe na sobnu temperaturu, pitam se kako to?!? ?). I zatim sam radila kremu pokušaj 2, jer je rezultat prethodne kreme neslavno završio. Drugi dan sam bila strpljiva i pametnija, pa je krema ispala kako i treba.

Uglavnom, ovaj recept je provjeren, medena je bila super fina, tako da ako ste ljubitelji meda bacite se na posao. I ne zaboravite, osim strpljenja  koje meni očito fali (iako fali meni i neka daska u glavi, ali nećemo sad o tome ?), treba vam i prstohvat ljubavi. Za drage ljude toga uvijek treba dodati malo više, finije je na kraju. ❤

Slobodno komentirajte, šaljite svoje fotke, svoje prijedloge ili savjete…Moj Facebook i Instagram profil je uvijek aktivan pa se možete javiti i tamo ?

Isprintaj

5 from 1 vote

Medena pita

Sastojci

Tijesto

• 40 grama masti
• 2 žlice meda
• 120 grama šećera
• 4 žlice mlijeka
• 1 jaje
• 450 grama glatkog brašna
• 2 žličice kakaa
• 1 žličica sode bikarbone

Krema

• 6 dcl mlijeka
• 2 vanilin šećera
• 5 žlica oštrog brašna
• 4 žlice šećera
• 200 grama maslaca

Čokoladna glazura

• 150 grama čokolade
• 6 žlica biljnog ulja

Upute

Tijesto

• Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto mijesite par minuta dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Po potrebi možete dodati još koju žlicu mlijeka. Tijesto omotajte prijanjajućom folijom i stavite u frižider na barem pola sata.
• Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela (najbolje da izvažete). Razvaljajte tijesto na veličinu pleha na kojem ćete peći tijesto. Probajte razvaljati tijesto u što pravilniji oblik pravokutnika. Budući da se tijesto dosta lovi za podlogu, moj savjet je da ga valjate na papiru za pečenje koji ste prethodno dobro pobrašnili. 
• Razvaljano tijesto prebacite na preokreniti lim pobrašnjen brašnom. Pecite na 180 stupnjeva cca. 7 min. Ako vam i ranije kora počinje dobivati boju možete je izvaditi van. Koru prebacite na ravnu podlogu i pustite da se hladi. 
• Ponovite postupak sa sljedeće tri kore. Tijekom hlađenja kore će se stvrdnuti, ali neka vas to ne brine, kad ih premažete kremom ponovno će postati mekane.

Krema

• Od ukupne količine mlijeka oduzmite 1 dcl, a ostatak stavite kuhati zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. U odvojenom mlijeku razmutite brašno. 
• Kad mlijeko zakipi umiješajte razmućeno brašno i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu poput pudinga.
• Kremu malo rashladite na sobnoj temperaturi miješajući, pa nakon par minuta prekrijte prijanjajućom folijom i stavite u frižider da se ohladi.
• Krema neka ne bude previše hladna, već neka bude mrvicu mlaka. Maslac vam neka bude sobne temperature. Vrlo je bitno da su vam maslac i krema podjednake temperature jer će se u suprotnom stvoriti grudice u kremi.
• Umiješajte maslac i miksajte dok ne dobijete jednoličnu kremu.

Čokoladna glazura

• Na pari rastopite čokoladu. Kad se otopila dodajte joj ulje i dobro izmiješajte.

Slaganje

• Prvu koru lagano natopite mlijekom, pričekajte par minuta da se mlijeko upije i premažite jednom trećinom kreme. Stavite drugu koru, pažljivo pritisnite i ponovite postupak. Na zadnju, četvrtu koru ne stavljamo kremu niti je natapamo mlijekom.  Pitu je najbolje preko noći ostaviti da odstoji prije nego je prelijete čokoladnom glazurom. Ja je čak prekrijem krpom i opteretim sa par većih kuharica.  
• Drugi dan pitu prelijte čokoladnom glazurom. Ukoliko želite možete otopiti par grama bijele čokolade, nanijeti u vodoravnim linijama po čokoladnoj glazuri, pa zatim čačkalicom vući okomite poteze čime ćete dobiti zanimljiv efekt.