Primijetila sam da puno vas traži neke brzinske recepte koji zahtjevaju malo vremena i nisu zahtjevni. Naravno da je i meni često draže nešto brzinski smiksati nego potrošiti pola vikenda za jedan kolač. Vrlo često su kod mene na meniju biskvitni kolači, odnosno deserti gdje sve sastojke smiksaš u jednoj posudiš, ubaciš u pećnicu i to je to. Ovo je upravo takav kolač, a ako volite limun onda svakako nešto za isprobati ?.
Mene strašno podsjeća na Starbucksov Iced Lemon Loaf Cake. Uf, kako volim njihovu kavu, no nikako da se pojave u Hrvatskoj. Obožavam takve coffee shopove gdje možeš popiti odličnu kavu, pojest doručak ili nešto slatko. Da sam hrabrija svakako bih se upustila u otvaranje vlastitog coffee shopa. To bi bilo posebno mjesto, sa najboljom kavom u Varaždinu i prefinim sendvičima. Kroz vikend bi se tražilo mjesto više za doručak, a kroz tjedan studenti i zaposleni nebi mogli zamisliti svoj dan bez da svrate. Interijer bi bio baš onako cozy, sigurno bi se osjećali vrlo dobrodošli, kao da pijete kavu u svojem dnevnom boravku. I da, osoblje bi uvijek bilo nasmijano i dobre volje, a vi nebiste otišli nezadovoljni. Da bih vam dočarala svoje želje evo bacite pogled na ovaj divan coffe shop u nastavku ?. Tako nekako bi to izgledalo i kod mene.
https://www.instagram.com/p/BXL0AihHZar/
No, dobro dosta o maštarijama, ajde da se vratimo u stvarnost odnosno na pripremu brzog kolača od limuna. ? Kolač se u suštini sastoji od osnovnih sastojaka, odnosno jaja, šećera, maslaca i brašna u koje samo dodatno aromatiziramo sa limunovom koricom i sokom. Smiksate sve sastojke, ubacite u četvrtasti kalup, ispečete i to je to.
Brzi kolač od limuna
Biskvit
- 175 grama glatkog brašna
- 3 jaja
- 150 grama šećera
- 1 prašak za pecivo
- 175 grama maslaca (sobne temperature)
- 2 žlice mlijeka
- 1 limun šećer
- naribana korica limuna (koristite neprskani limun)
- sok polovice limuna
Sirup
- 50 grama šećera u prahu
- sok 1 limuna
Šećerni premaz (opcionalno)
- 60 grama šećera u prahu
- 4 žličice limunovog soka
-
Smiskajte 3 jaja sa šećerom i limun šećerom. Kad dobijete pjenastu smjesu dodajte ostale sastojke – brašno, prašak, omekšali maslac, mlijeko i sok polovice limuna.
-
Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Smjesu prebacite u duguljasti četvrtasti kalup koji ste prethodno premazali maslacem. Ja koristim kalup duljine 30ak cm.
-
Pecite kolač između 30 i 40 minuta koji je pečen kada je čačkalica kojom provjeravate kolač čista.
Sirup od limuna
-
Sirup pripremite tako da pomiješate sok od limuna sa šećerom u prahu.
-
Pečeni i još vrući kolač izbodite vilicom i prelijte sirupom koji ste pripremili od šećera i limunovog soka.
-
Kad se ohlač malo ohladi izvadite ga iz kalupa.
Šećerni premaz
-
Ako želite imati glazuru na ovom limun kolaču nju možete vrlo jednostavno pripremiti tako da pomiješate 60 grama šećera u prahu sa par žličica limunovog soka.
-
Kolač ohladite do kraja i servirajte uz kavu ili čaj.
