Jastučići sa svježim sirom

13/01/2022Kristina
Jastučići sa svježim sirom

Nedavno sam na društvenim mrežama podijelila lijepe vijesti – uskoro nam stiže bebica i jako smo uzbuđeni i sretni zbog toga. Nakon teške bolesti i kemoterapija koje su ozbiljno ugrozile mogućnost imanja djece, pomirili smo se s činjenicom da možda nikad nećemo postati roditelji. Prošlo proljeće svi nalazi su pokazali da je vjerojatnost za trudnoću kod mene izrazito mala, skoro nepostojeća. Vijest nam je bila pomalo očekivana, par dana smo bili utučeni, a nakon toga odlučili smo da nam ta činjenica neće stati na put da imamo klince – krenuli smo razmišljat i o posvojenju jer svakako imamo puno ljubavi koje želimo podijeliti s onim najmanjima. Jednako tako, nismo ni isključili nadu, svašta smo prošli u životu i puno puta smo se uvjerili da je život čudo, pun iznenađenja onda kad im se najmanje nadaš.

Inače sam poprilično prilagodljive glave, vrlo brzo posložim stvari onako kako meni odgovara i sigurna sam da je taj moj mindset imao važnu ulogu u borbi protiv tumara, a jednako tako mi je i pomogao da ostanem trudna. Ja se naime nisam opterećivala činjenicom koju su mi rekli doktori. Odlučila sam da ionako sve ovisi o meni, mojoj volji i mojoj želji. I tako sam jednog izrazito kišovitog srpanjskog dana na svoje veliko iznenađenje na sistematskog pregledu otkrila da se kod mene nešto zbiva. Bila je to naša mala loptica, malo čudo koje je iznenadilo kako nas tako i naše liječnike. Osim sreće, instatno se pojavio i strah, mislim da svaka mama prolazi isto. Kod mene je taj strah bio pojačan zbog cijele moje medicinske povijesti i bili smo jako oprezni na početku. Sada se približavamo kraju trudnoće i jako se veselimo svim novim avanturama koje nas čekaju. Ono što mogu poručiti svima vama koji ste se možda našli u nekoj sličnoj situaciji u životu je poruka da ništa nije nemoguće. Nada umire zadnja, čuda se dešavaju, samo treba vjerovati.

Punjeni jastučići

Ne moram posebno govorit da volim finu hranu, u trudnoći posebno uživam a sva hrana mi je ukusnija nego inače. Kako sam i inače slaba na dizana tijesta tek si sada ne mogu pomoći. Barem jednom ili dvaput tjedno moram nešto mijesit jer nemam mira. Zato danas i imam novi recept za vas, jastučići s punjenjem od svježeg sira. Ovo je slana varijanta, čisto da malo zamijenimo sve one slatke kiflice i buhtlice s nečim konkretnim. Tijesto je vrlo zahvalno, dodaje se jogurt koji ga čini baš finim i mekanim. Dizajn jastučića je malo drugačiji i vrlo su primamljivi. Možda će vam na kraju trebati kojih 15ak minuta više za pripremu, ali svakako se isplati kad vidite rezultat.

 

Jastučići sa svježim sirom

Sastojci

Dizano tijesto

  • 500 grama glatkog brašna
  • 125 ml mlijeka
  • 125 ml tekućeg jogurta
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 30 grama šećera
  • 1 jaje
  • 90 grama omekšalog maslaca
  • 7 g soli

Za punjenje

  • 200-250 grama svježeg sira
  • prstohvat soli

Premazivanje

  • 1 žumanjak
  • 2 žlice mlijeka

Za posip

  • sezam, mak, kim po želji

Upute

  • Mlijeko malo zagrijte da bude mlako i razmutite svježi kvasac. 
  • Vagnite 500 grama brašna te oduzmite par žlica i pomiješajte s mlijekom i kvascem. Smjesu mlijeka, kvasca i brašna pustite da naraste. Ja koristim uspravnu posudu s poklopcem kako bih ubrzala proces pa mi obično treba 20ak minuta da se kvasac aktivira.
  • U međuvremenu vagnite sve ostale sastojke, šećer, sol, ubacite maslac, jogurt te kad se kvasac aktivirao zamijesite glatko tijesto.
  • Tijesto pustite da se diže sat vremena. Nakon što se dignulo pripremiti si lim i dobro ga nauljite. Tijesto podijelite na 15ak loptica i svaku stavite u lim. Pustite 10ak minuta da se i same loptice malo dignu.
  • Svježi sir malo izradite vilicom i dodajte soli prema vašem ukusu.
  • Svaku lopticu razvaljajte na tanki krug na malo nauljenom stolu/podlozi. Nema veze ako vam krug neće biti savršeno pravilan.
  • Krug zarežite kao što je prikazano na slici. Na jedan dio tijesta stavite nadjev, preklopite suprotni dio tijesta i pritisnite prstima kako najdev nebi iscurio. 
  • Isprepletite rešetku kao što je prikazano.
  • Jastučiće prije pečenja premažite smjesom žumanjka i mlijeka. Pospite sjemenkama po želji i stavite peći na 180 stupnjeva 20ak minuta.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava