Badem prstići
Ako kao 90% zaljubljenika u kolačiće tražite inspiraciju za božićne kekse onda ste na pravom mjestu. I ja sam u sličnoj situaciji svake godine i za vas sam pripremila par novih recepata jer sam htjela “začiniti” pladanj tradicionalnih božićnih keksića s nečim novim i malo drugačijim. U ove božićne dane se volim držati tradicije te se na mojem stolu uvijek nađu vanilin kiflice s orasima, linzeri, medenjaci i mašinski keksi, ali moramo malo i miksati nešto novo. Da nisam baš skroz predvidljiva. 😉
Stoja vam danas donosim badem prstiće (nisam baš inovativna u imenovanju, znam). Ovo su vrlo jednostavni i zapravo jako brzinski keksi koji meni kao mladoj mami dođu kao šlag na tortu. Vrlo su slični talijanskim amaretti keksima čiji recept već imate natipkan, ali su pripremljeni u drugačijoj formi i dodatno su dekorirani bijelom čokoladom i sjeckanim pistacijama. U smjesi nema maslaca, već se koriste bjelanjci kao povezno sredstvo. Kad se ohlade keksići su izvana hrskavi, a unutra imaju strukturu sličnu macaronsima, onako malo žvakastu. Moram vas upozoriti da bi ovi keksići mogli rezultirati stvaranjem klanova u obitelji. Mi obično imamo ekipu koja ih obožava i jedu samo njih, dok druga ekipa pojede sve ostalo. 🤣 Pa čisto da znate.
Badem prstići
Sastojci
- 250 grama mljevenih badema
- 150 grama šećera u prahu
- 40 grama glatkog brašna
- prstohvat soli
- 2 bjelanjka
- 2 žlice likera od badema opcionalno
- 1 vanillin šećer
Ukrašavanje
- 100 grama bijele čokolade
- 3 žlice sjeckanih pistacija
Upute
- Smiksajte smjesu od svih navedenih sastojaka. Dobit ćete gustu ljepljivu smjesu koju možete umijesiti i rukama.
- Smjesu podijelite na nekoliko dijelova, napravite kuglu i razvaljate u oblik valjka, širine vašeg srednjeg prsta. Površinu na kojoj ćete valjati možete lagano pobrašniti.
- Režite keksiće duljine nekih 5cm i stavljajte u lim obložen papirom.
- Kekse pecite na 180 stupnjeva 10ak minuta.
- Kekse ohladite. Čokoladu otopite na pari, pistacije sitno nasjeckajte. Rubove keksića umočite u bijelu čokoladu i posipajte pistacijama. Poslažite na pleh u razmacima i stavite u frižider da se čokolada stegne.
