Mak torta sa šumskim voćem
Desilo se i to, ispekla sam tortu gdje je glavni sastojak kojeg baš i ne volim – mak. Ovu tortu sam prvi puta probala kod šogorice i iznenadila sam se koliko je zapravo ukusna. Možda ste već naišli na ovaj recept, ali torta je toliko efektna da ga moram podijeliti sa vama u slučaju da niste. Iako u receptima uvijek nešto mijenjam ovaj put sam se strogo držala recepta.
Svi koji vole mak kažu da je torta fantastična, no meni je samo ok. Razmišljala sam na glas i rekla sam kako bi torta bila idealna samo da promijenim biskvit, ali sam dobila dvoglasan NEE od frendice i Najboljeg muža na svijetu (logično jer su oboje ljubitelji maka). Stoga ako volite mak u kolačima, predlažem da napravite tortu. Ja sam tu tortu stavila na listu onih koje mogu raditi kad sam na dijeti (znam da ću joj lakše odoljeti nego nekoj gdje je sve baš kako meni paše). No, ako izuzmemo moje nezadovoljstvo makom, kombinacija je mrak!Žuta krema u ovoj torti je jedna od najukusnijih krema koje sam probala u zadnje vrijeme i sad ću smišljati kamo da je ukomponiram.
Stalno vam pričam kako je kod mene u kuhinji vrlo dinamično. Ovaj put je čak torta ispala relativno dobro, lijepo je izgledala, ali kako bih vam to željela prezentirati na najbolji mogući način onda kreće onaj meni najgori dio – slikanje. Da nema Najboljeg muža na svijetu slike bi bile katastrofalne, a ja bi već odavno odustala od objave recepata. No, slikanje nikad ne ide glatko. Obično počne i završi svađom, svatko od nas ima neke svoje ideje i na kraju je rezultat daleko od zamišljenog. Najbolji muž na svijetu ima ulogu fotografa, a ja se pretvaram u običnog tehničara koji negdje sa strane čuči, drži razno razne rekvizite i sl. Tako je i ovaj puta moja uloga bila držanje dvije daske koje su zapravo ova tamna pozadina iza torte (žao mi je što vam moram razbiti idilu ove slike). Najbolji muž na svijetu i više je nego svjestan moje nekompetencije kod ovako osjetljivih poslova i nekoliko puta mi je ponovio drži tu desku kak spada, sve ti bude na tortu opalo. Na moju samouvjerenost nisu mogli poljuljati njegovi komentari i ja non šalatno odgovaram ma kaj bi opalo!? ajde slikaj samo. Kao i obično bio je u pravu, zbog moje šlampavosti uspjela sam ispustiti daske, samo sam imala sreće da sam stigla uhvatiti gornju koja bi upala direktno u tortu. I zato kad sljedeći put pomislite kako je sve ovo jako lijepo i idilično, sjetite se da je iza seta totalno neka druga priča. U našem slučaju vjerojatno vrlo zabavna, glasna i smiješna za promatrača.
A sad bacite oko na recept, napravite listu za šoping i isplanirajte ovu predivnu torticu za neku posebnu prigodu.
Mak torta sa šumskim voćem
Sastojci
Biskvit od maka
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica mljevenog maka
- 2 žlice brašna
- 1 prašak za pecivo
Žuta krema
- 6 žutanjaka
- 500 mililitara mlijeka
- 8 žlica šećera
- 5 žlica gustina
- 1 puding vanilija
- 100 grama bijele čokolade
- 100 grama maslaca
- 200 mililitara vrhnja za šlag
Krema od šumskog voća
- 450 grama šumskog voća smrznuto
- 3 žlice šećera
- 1 puding vanilija
Čokoladni preljev
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 100 mililitara vrhnja za šlag
Upute
Biskvit od maka
- Za tortu nam trebaju dva biskvita. Kako bi dobili jednake biskvite najbolje je da smjesu radite 2 puta (meni je uvijek teško podijeliti smjesu na dva jednaka dijela).
- Istucite snijeg od 3 bjelanjka. U snijeg umiksajte 3 žlice šećera. Dodajte 3 žlice mljevenog maka, pola praška za pecivo i 1 žlicu brašna.
- Smjesu stavite u okrugli kalup koji ste obložili papirom za pečenje te pecite cca. 10 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
- Ponovite postupak sa drugim biskvitom.
- Pečene biskvite ohladite i prije premazivanja kremom natopite sa par žlica mlijeka.
Žuta krema
- Od ukupne količine mlijeka odvojite 1 dcl, a ostatak stavite da zakipi.
- Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom, dodajte gustin, prašak za puding i odvojenu količinu mlijeka.
- Kad mlijeko zakipi ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne (kao da kuhate puding).
- U još vruće dodajte 100 grama bijele čokolade i maslac narezan na kockice.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom (na taj način sprječavamo da se napravi korica na vrhu koja se kasnije miksanjem pretvara u dosadne grudice) i ohladite.
- Kad se krema ohladila smiksajte 200 ml šlaga pa umiješajte u ohlađenu kremu.
Krema od šumskog voća
- Smrznuto šumsko voće ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi i zatim smiksajte u blenderu. Ako ste ga zaboravili ranije izvaditi postupak ćete ubrzati tako da ga ubacite u posudu, stavite na štednjak na srednje jako vatru da se malo rastopi pa zatim prebacite u blender kako bi ga izblendali.
- Usitnjeno voće stavite da zakipi, dodajte šećer a prašak za puding razmutite u posebnoj posuditi sa par žlica vode.
- Kad voće zakipi umiješajte puding i kuhajte minutu - dvije dok ne postane gusto. Ohladite na sobnoj temperaturi povremeno miješajući.
Preljev od čokolade
- Zagrijte vrhnje za šlag te ubacite čokoladu. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi. Malo ohladite na sobnoj temperaturi kako nebi tortu zalili sa prevrućom čokoladom.
Slaganje torte
- Stavite biskvit na podlogu na kojoj ćete servirati tortu te stavite obruč kalupa koji možete obložiti papirom za pečenje. Biskvit natopite sa par žlica mlijeka. Premažite polovicom kreme od šumskog voća. Ako je krema još topla prije nego ćete staviti žutu kremu na nju, ubacite tortu u frižider da se krema od voća ohladi.
- Premažite žutom kremom, stavite drugi biskvit od maka. Biskvit natopite sa par žlica mlijeka, premažite kremom od šumskog voća, pa žutom kremom.
- Ja sam tortu ostavila preko noći u frižideru i tek drugi dan prelila čokoladom (željela sam da mi čokolada obloži i rub torte). Ako želite da vam čokolada bude samo na vrhu onda to možete učiniti odmah kad još imate tortu u kalupu.
