Švicarska rolada

24/11/2019Kristina

Ne znam kako i ne znam kad, ali otkrila sam F.E.N.O.M.E.N.A.L.A.N recept za čokoladni biskvit koji se bez problema može rolati. I onda taj čokoladni biskvit napunim kremom od slatkog vrhnja i mascarponea. Pa prelijem sve sa hrpom čokolade. I onda se moja mama davi u tome, iako ne voli mascarpone. Barem tako misli, a joj ne želim reći da živi u zabludi i da uopće ne kuži koliko puta joj podvalim kolače sa sirom. Ali ovaj kolač ne voli samo moja mama, voli ga i tata, i buraz, i baka, i Najbolji muž na svijetu i tako dalje, i tako dalje. I često se desi ovaj kolač kod mene i to u obliku malih roladica koje vam nisam slikala jer su uvijek ružne. Ali onda sam napravila ovu roladu i rekla sama sebi, gle bolje od ovog tebi nebu ispalo. A šteta je da ne probate i vi sami.

Švicarska rolada

Sastojci

Biskvit za roladu

  • 7 bjelanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 7 žutanjaka
  • 7 žlica brašna
  • 7 žlica vruće vode
  • 40 grama kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 grama maslaca sobne temperature

Krema od slatkog vrhnja i mascarponea

  • 250 grama mascarponea
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 50 grama šećera u prahu

Čokoladni preljev

  • 160 grama čokolade
  • 90 grama maslaca
  • 1 žlica meda

Upute

Biskvit

  • Istucite snijeg od bjelanjaka.
  • Omekšali maslac i šećer dobro izmiksajte, pa dodajte jedan po jedan žutanjak. 
  • Sve suhe sastojke pomiješajte zajedno pa lagano dodavajte u smjesu. Dodajte vruću vodu i još malo izmiksajte.
  • Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. 
  • Pecite u limu koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, cca 35 x 40 cm (to je onaj lim koje dobijete skupa s pećnicom) na 180 stupnjeva svega par minuta. Biskvit se brzo ispeče jer je nešto tanji. 
  • Još vrući biskvit zarolajte kako bi poprimio formu za roladu. Ja stavim papir za pečenje na gornju stranu biskvita, donji papir odvojim od biskvita ali ga ostavim na biskvitu i zarolam po dužoj stranici biskvita.
  • Biskvit ohladite i u međuvremenu pripremite kremu.

Krema od slatkog vrhnja i mascarponea

  • Smiskajte slatko vrhnje u čvrsti šlag. Umiješajte mascarpone i šećer.
  • Premažite ohlađeni biskvit i ponovno zarolajte na isti način kako ste i rolali vrući biskvit.
  • Roladu prelijte pripremljenom čokoladnim preljevom.

Čokoladni preljev

  • Otopite čokoladu na pari. Dodajte maslac i med te sve zajedno miješajte dok ne dobite jednoličnu smjesu.
  • Prelijte preko rolade i ohladite kolač, najbolje preko noći.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava