Dizani štrukli sa sirom

06/01/2020Kristina

Štrukli sa sirom su nešto što Najbolji muž na svijetu baš jako voli. Iako rijetko kad izrazi želju za nečim slatkim, s vremena na vrijeme me zamoli da napravim sirne štrukle. Obično ih radim od vučenog tijesta, zalijem se hrpom vrhnja i zapečem, no ovog sam ih puta radila od dizanog tijesta. Stavila sam baš puno nadjeva jer sam imala cijelu kilu svježeg sira u frižideru i bilo mi je žao da propadne. Radila sam ih usput, bez nekih posebnih priprema i znate kaj, ispali su savršeni. I dok vam je sad tipkam recept Najbolji muž na svijetu ih tamani sve u šesnaest. I to me baš veseli!

Dizano tijesto je nešto što baš jako volim pripremati, iako se po mojim postovima na blogu to možda baš i ne primijeti. No, puno prijatelja kaže da mi upravo to najbolje leži i najviše uživaju u toplim buhtlicama, klipićima, cimet rolicama i svim drugim izvedenicama dizanog tijesta koje često pripremam vikendima i poslužujem uz subotnje druženje uz kavicu. Ima nešto utješno u tijestu, može biti slano, može biti slatko. Možeš se bez problema najesti. Možeš eksperimentirati sa začinima, nadjevima…i ono što mene uvijek iznova iznenađuje uvijek ima neku svoju narav. Ponekad i kad slijedimo recepte ispadne totalno drugačije nego onom tko vam je proslijedio recept, i to je ta njegova čar. Ja kažem da to ovisi do same osobe koja radi. I mislim da zna kad smo ljuti i nervozni, baš tad mi nikad ne ispadne onako kako sam zamislila. Možda su ovi štrukli danas ispali toliko fantastični jer sam ih radila totalno relaksirana, bezbrižna, za onog kog’ volim najviše na svijetu. I zato sam odmah išla zapisat recept, da ga mogu podijeliti sa vama pa da i vi možete pripremiti isto za one svoje koje tako puno volite….

Uživajte u pripremi, a još više u druženju sa najdražima uz ove slasne štrukle sa sirom. Dobar vam tek!

Dizani štrukli sa sirom

Sastojci

Dizano tijesto

  • 500 grama glatkog brašna
  • 300 ml mlijeka
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 50 grama šećera
  • 10 grama soli
  • 100 ml ulja

Nadjev od sira

  • 1000 grama svježeg sira
  • 60 grama šećera
  • 1 vanilin šećer ja sam stavila i dodatno 1 bourbon vanilija šećer
  • 2 jaja
  • prstohvat soli

Za premaz (opcionalno)

  • 3 žlice vrhnja
  • 1 vanilin šećer

Upute

Dizano tijesto

  • Mlijeko zagrijte da bude mlako (nikako vruće) i u njemu razmutite svježi kvasac. Vagnite sve sastojke i pomiješajte sa mlijekom i kvascem. Dodajte ulje i umijesite tijesto. Mijesite 10ak minuta sve dok ne dobijete glatko tijesto.
  • Tijesto prekrijte čistom krpom i ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu. 

Nadjev od sira

  • Svježi sir izmiksajte mikserom, dodajte šećer, vanilin šećer (ako želite možete dodati i bourbon vanilija) i jaja. 

Slaganje

  • Tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika (debljine nekih 0,5cm). Razvaljano tijesto premažite pripremljenim nadjevom od sira. 
  • Zarolajte tijesto - ja sam zarolala dva put, pa prerezala tanjurićem. Ako nikad niste rezali tijesto tanjurićem, ispobajte, meni je to najbolji način na koji izrežem štrukle. Ne brinite se oko nadjeva iako se čini da će sve iscurit na sve strane. Tako zarolano tijesto izrežite na manje štrukle. Svakog štrukleca prebacite u nauljen lim. 
  • Od navedene količine tijesta meni su ispale 3 roladice i nekih 30 komada štrukli. 
  • Budući da sam imala i malo domaćeg vrhnja, odlučila sam i to potrošiti. Pomiješala sam par žlica vrhnja sa vanilin šećerom i premazala štrukle u limu. 
  • Štrukle stavite peći na 180-200 stupnjeva i pecite ih 35-40ak minuta. Poprimiti će vam lijepu jarku boju i tad su vam vjerojatno i pečeni. 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava