Čokoladne rolice od dizanog tijesta

27/10/2018Kristina

Ne znam kako kod vas, ali u nedjelju se kod nas uvijek radi neko dizano tijesto. Iako je ručak uvijek obilan i svi se najedemo tako da bismo lagano mogli preživjet do sljedeće nedjelje, tamo negdje popodne svi se lagano počnemo vucarati po kuhinji, otvarati poklopce sa lonaca i tražiti što bi mogli pojesti i utažiti tu nezasitnu nedjeljno-popodnevnu glad. Iz tog razloga uvijek prije ručka napravimo i nešto sa dizanim tijestom. Obično su to buhtle, dizani štrukli sa jabukama, klipići, kroasani i tako dalje… E pa, meni su dosadile te klasične kombinacije pa sam krenula tražiti nešto drugo. Strašno su mi se (vizualno) svidjele cimet rolice koje Amerikanci toliko obožavaju (ne znam jeste li znali da su tzv. cinnamon rolls iz Švedske).

Cimet rolice se prave od dizanog tijesta te pune smjesom cimeta, maslaca i smeđeg šećera, a nakon pečenja prelijevaju se umakom od krem sira, maslaca i šećera. Iskreno, koliko god ukusne, za moj ukus to je bilo previše šećera.

Kako dio mojih ukućana ne voli cimet dio tijesta sam punila nutellom i tako smo došli do ovog posta, jer su te čokoladne nestale u trenu.

Ovaj recept je odličan jer je vrlo jednostavan, a punjenje osim čokolade može biti i neki domaći pekmez. Kako sam ovo ljeto radila pekmez od ribiza i jagoda, dio mojih rolica punjen je i tim pekmezom i meni su čak bolji od čokoladne varijante.  Ajmo sad na recept …

Dizano tijesto:

  • 250 ml toplog mlijeka
  • 1 kvasac (ja koristim svježi, ali možete koristiti i instant kvasac iz vrećice)
  • 2 jaja
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 5 grama soli
  • 500 grama brašna za dizana tijesta
  • 2 vanilin šećera
  • 50 grama šećera

Punjenje:

  • nekoliko žlica nutelle/ lino lade
  • nekoliko žlica pekmeza (ako želite raditi i tu varijantu)

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer sa 100 grama brašna (od ukupnih 500 grama). Pustite da kvasac odradi svoje (najbolje je ako imate neku posudu sa poklopcem) – biti će dovoljno nekih 15ak minuta. Nakon toga pomiješajte ovu smjesu sa svim ostalim sastojcima i zamijesite glatko tijesto. Tijesto je dosta mekano, pa ako se dosta mučite sa njime, slobodno stavite još malo brašna. No, ja uvijek ostavim malo “mokrije” tijesto jer je mekše i finije kad se ispeče. Tijesto ostavite da se diže 45min – 60 minuta.  Nakon što je odradilo svoje, tijesto lagano premijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Vrlo vjerojatno će vam se lijepiti za podlogu (meni je barem uvijek tako :D), ali zato budite naoružani brašnom. Tijesto razvaljajte na debljinu kako vam odgovara (ako je tanje biti će više premaza), te premažite nutellom, lino ladom, pekmezom, orasima ili koji god drugim punjenjem.  Zatim radimo rolice, tijesto zarolamo (kako sam ja radila dvije varijante sa dva punjenja imala sam dvije rolice) u roladu i režemo na šnitice/rolice. Ovisno o tome koliko želite da vam rolice budu visoke toliko ih debele režete – ja sam ih rezala tako da sam iz svake rolade dobila 8 komada rolica.

Nakon što ste izrezali rolice, prebacite ih u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pečenje kako bi ih lakše izvadili. Rolice u kalupu stavljate licem prema gore (mislim da je jasno iz slika, ali čisto napominjem da kasnije nebi bilo nismo znali :-P).

Kalup može biti okrugli ili četvrtasti, sve varijante dolaze u obzir. Ono što je moj savjet je da koriste kalup koji je najoptimalnije mjere – kad slažete rolice u kalup neka između njih ima malo mjesta jer će se tijesto tijekom pećenja dići, pa će malo izgubiti formu (kao što su moje) ako su prenatiskani.

Tijesto pecite na 180 stupnjeva 30ak minuta, odnosno dok rolice ne poprime lijepu zlatnu boju, a tijesto ako ga probate čačkalicom nije gnjecavo, odnosno čačkalica je čista. Nemojte slučajno zaboraviti dodati barem mali prstohvat ljubavi #pinchofamour u ove rolice! Dobar tek vam želim!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava