Zaljubljena Cherry Pie
Ako volite višnje onda morate, ali stvarno morate napraviti ovu pitu. Sastojci su bazični, ali rezultat je odličan. Ne treba čak ni puno vremena za pripremu. Tijesto umijesite kroz 10 minuta (ako računamo i vaganje sastojaka), a za nadjev vam treba manje od 5 minuta. Da se ne mora peći i hladiti, pita bi bila gotova za 15 minuta. ?
Ovu sam pitu prvi put ispekla prije par godina, kad smo Najbolji muž na svijetu i ja još živjeli kod njega. Moram priznati da sam na početku imala veliku tremu kad god bih nešto kuhala. Moja svekrva je jedna sjajna žena i fenomenalna kuharica, ali nije mi zbog nje bila trema. Ona je uvijek davala super savjete; kad bih ja kuhala micala bi se iz kuhinje (nije jedna od onih što će stajati kraj tebe i soliti ti pamet, ali uskočiti će u pomoć čim je zatražiš). Meni je trema bila zbog mojeg svekra Slaveka. Danas mi je to toliko smiješno, ali onda sam imala potpuno drugačije mišljenje. Da vam kažem par stvari o Slaveku, on je sjajan čovjek, uskočiti će svakom u pomoć, ali jednako tako će vam reći sve u facu, a sve to će biti popraćno hrpom riječi za koje mi trebaju zvjezdice **** jer nije pristojno to pisati. ? Zapravo je jako komično kad on priča, ali ako ga ne poznajete dovoljno dobro, djeluje zastrašujuće. Uglavnom, on ne priznaje kolače, milijun mi je puta rekao citiram: Se ti Boge dekla, da buš podignjene štrukle spekla?!? (cenzuriran prijevod: Kad ćeš ispeći štrukle?). Znam da mi je pita uspjela prvi put jer je od onda radim jako često, ali iskreno ne sjećam se da li je Slavek uopće probao tu prvu pitu. No, znam da ju je probao neki dan kad sam je donijela i da mu se svidjela. Pa ljudi moji, ako je Slavek, koji inače ne jede kolače zadovoljan, onda je pita položila test i zaslužuje dobiti mjesto na ovom blogu.
Budući da se bliži Valentinovo mislim da je super odabir da razveselite voljenu osobu. Zapravo kad bolje razmislim, ne trebate čekati Valentinovo, samo je ispecite. Za vas koji možda imate smrznute višnje, možete koristiti i njih, a umjesto soka iz kompota koji ja koristim u receptu samo dodajte vode.
Zaljubljena Cherry Pie
Sastojci
Prhko tijesto
- 300 grama oštrog brašna
- 150 grama maslaca sobne temperature
- 1 jaje
- 100 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
Nadjev od višanja
- 1 kompot višnja (340 grama)
- 1 puding vanilija
- 3 žlice šećera
I još...
- 1 jaje za premazivanje
Upute
Prhko tijesto
- Umijesite tijesto od navedenih sastojaka te ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
- Ako vam se kod miješenja dogodi da vam se tijesto jako lovi za ruke, dodajte još malo brašna i nemojte ga mijesiti predugo. U slučaju da ga ne možete formirati u kuglu, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili malo mlijeka. Meni su se dogodile obje situacije i uvijek na kraju ispadne dobro (razlog za ove situacije je maslac – ili je previše ili nedovoljno omekšao).
- Dok tijesto odmara u frižideru pripremite nadjev od višanja.
Nadjev od višanja
- Ocijedite višnje te izmjerite količinu soka. Treba vam 3 dcl tekućine, pa ako nemate dovoljno soka dodajte vode.
- Sok stavite kuhati, dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja.
- Puding razmutite sa par žlica vode i ukuhajte u sok nakon što zavrije.
- Na kraju u još vruće umiješajte ocijeđene višnje.
- Ostavite da se nadjev hladi na sobnoj temperaturi dok tijesto odmara.
Priprema
- Tijesto podijelite na dva dijela, dvije trećine tijesta neka vam budu za donji dio pite, a jedna trećina tijesta za gornji dio.
- Prvo razvaljajte veći komad tijesta na veličinu kalupa u kojem ćete peći pitu. Ja koristim okrugli kalup promjera 32 cm. Podloga vam neka bude dobro pobrašnjena, a kako biste si olakšali postupak tijesto možete valjati na papiru za pečenje koji također mora biti dobro pobrašnjen.
- Tijesto prebacite u kalup koji ste prethodno obilato premazali maslacem.
- Na tijesto stavite nadjev (nema veze ako je nadjev još topli).
- Zatim razvaljajte manji komad tijesta koji će ići preko nadjeva. Tu se slobodno zabavite i dajte mašti na volju. Ja obično izrežem par traka pa ih stavljam preko pite, ali ovaj put sam izrezivala srca.
- Prije pečenja pitu premažite jajem.
- Pitu pecite na 180 stupnjeva 30-ak minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
- I ne zaboravite tijekom pripreme dodati barem jedan mali prstohvat ljubavi, na taj način pita će biti još ukusnija!
