Cupcakes od vanilije i bijele čokolade
Kolače obično radim po željama. No, nije to sad tak kak ste pomislili. Obično ja usmjerim drugu stranu što zapravo žele. ? Često imam par ideja istovremeno i onda treba donijeti odluku koji će se kolač raditi. Donijeti odluku kod mene je vrlo dugotrajan proces. Tisuću puta ću se predomisliti i na kraju ću zaključiti da sam se ipak trebala odlučiti za onu drugu opciju. Kad imam takve dileme, onda naravno dolazim svom Najboljem mužu na svijetu. U rijetkim trenucima kad me sluša kaj pričam i odabere jednu od ponuđenih opcija, moj odgovor je obično “a jesi siguran? pa meni je nekak ona prva opcija bolja…”. Možda me zato više i ne doživljava, jer uvijek napravim suprotno od onog kaj kaže. ?
I za ove cupcakes-e došla sam mu sa pitanjem “e kaj misliš, kaj da delam za ovu knjižicu za valentinovske recepte – cupcakes-e sa vanilijom i bijelom čokoladom ili cupcakes-e sa nutellom?”. Budući da je on totalno vanilija tip (a ja čokolada što ste već mogli shvatiti iz svih mojih recepata), odgovor je bio da nek radim ove sa vanilijom. Naravno, ja nekak nisam bila happy sa odgovorom i odlučila sam da je nutella svakak bolji izbor. I sad bi vi imali recept za cupcakes-e sa nutellom, ali sudbina je odlučila da ponekad treba napraviti nešto po muževom odabiru. Na njegovu sreću nisam imala mascarpone u frižideru, a bila sam previše lijena da odem u dućan. Mislim da se svi možemo složiti da neplaniran odlazak u dućan po samo jednu namirnicu koja nam fali za pripremu nekog jela obično rezultira odustajanjem od bilo kakvog kuhanja. Barem je kod mene tak. A kad robova u obliku Najboljeg muža na svijetu ili Buraza nema u blizini da ih šalješ u dućan, onda radiš s onim kaj imaš.
Iako većinu kolača dijelim, u suprotnom više ne bih hodala nego se koturala okolo, ove je uglavnom smazao Najbolji muž na svijetu. Od kad sam pokrenula blog pa i malo aktivnije radim kolače, on ih je počeo sve više izbjegavat (navodno mu je previše slatkog ?). I zato sam bila ugodno iznenađena kad je svako malo otvarao frižider da pojede još jedan cupcake. A ako su njemu bili tako dobri, sigurno ima još muških duša kojima će ovaj desert leći kao budali šamar.
Cupcakes od vanilije i bijele čokolade
Sastojci
Biskvit (muffini)
- 3 bjelanjka
- 3 žutanjka
- 120 grama šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 grama glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 110 grama omekšalog maslaca
- prstohvat soli
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 120 ml mlijeka
- 120 grama kiselog vrhnja
Krema od bijele čokolade
- 300 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 3 žlice šećera
- 100 grama bijele čokolade
- 150 ml biljnog vrhnja za šlag
Upute
Biskvit (muffini)
- Smiskajte snijeg od bjelanjaka.
- Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. U smjesu umiksajte omekšali maslac, pa dodajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte ostale sastojke (mlijeko, kiselo vrhnje i esktrakt vanilije) i izmiksajte.
- Na kraju u smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. U kalup za muffine stavite košarice i punite ih smjesom. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva (provjerite čačkalicom jesu li pečeni).
Krema od bijele čokolade
- Od ukupne količine mlijeka oduzmite 5 žlica i pomiješajte sa praškom za puding. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom.
- Kad mlijeko zavrije umiješajte puding i miješajte dok ne postane gusta krema.
- U još vruće dodajte 100 grama bijele čokolade i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi. Smiksajte šlag i dodajte u ohlađenu kremu.
- Napunite slatičarsku vrećicu sa kremom i nanesite je na pečeni muffine. Ukrasite po želji.
