Buhtle s višnjama
Pišem post nakon dugih 8 mjeseci. Štošta se u međuvremenu desilo, uglavnom samo lijepe stvari. Postala sam mama jednoj divnoj malenoj djevojčici koja je obojala naš svijet i donijela nam toliko radosti da vam ne mogu riječima opisati. Mila se rodila početkom trećeg mjeseca i od tog je dana centar našeg malog svemira. U današnje moderno vrijeme biti roditelj je izazovno i strašno jer imaš pregršt informacija na dohvat ruke, ali istovremeno dobivaš kontradiktorne savjete, konstantno se uspoređuješ s drugima, pratiš savršene mame na društvenim mrežama i osjećaš se kao veliki promašaj. Srećom, dosta brzo sam shvatila da je moja intuicija obično najispravniji put, a za sve ostalo imam probrane ljude oko sebe koje redovito gnjavim s pitanjima. Mila me podsjetila na mnoge stvari koje sam naučila tijekom svoje bolesti, a koje sam opet nekako zaboravila čim sam se vratila u svakodnevnicu i uobičajene probleme. Ponovno sam naučila kako je to gledati svijet dječjim očima, upijati svaki trenutak, veseliti se malim stvarima i svakom novom danu. Ljude ponovno gledam u oči, pričamo s neznacima, smješkamo se prolaznicima i jako, ali baš jako puno šećemo i uživamo na svježem zraku.
I unatoč tome što su me mnogi “plašili” i upozoravali kako se sve promijeni kad stignu djeca, pritom je sve nekako imalo negativnu konotaciju ja želim ispričati upravo suprotnu priču. Za sve mlade mame i one koje će to tek postati – djeca su sreća! Neopisiva! Radost i veselje, puno smijeha i nešto prljavih pelena. Puno glupiranja, šetnji, grljenja, cmakanja i divljenja uspavanim bebama. Povremena neispavanost, umor i konstantno puna košara prljavog veša su samo sporadična nuspojava ovog divnog životnog događaja. Biti mama je blagoslov, neka vas nitko ne uvjeri u suprotno.
I baš zato što većinu svog vremena posvećujem svojoj malenoj preslatkoj djevojčici koja je skroz na svog tatu (ma mala je plavojka, morsko plavih očiju, dok sam ja sve suprotno tome i izgledamo kao da sam je posudila od nekog). Nisam imala puno prilike a ni volje tipkati recepte, ali sad dobivam želju da se aktiviram i na ovom polju pa krećemo lagano s nečim dobro provjerenim – moje omiljeno dizano tijesto. Danas su na redu savršene buhtle s višnjama. Nama se NIKAD, ali baš NIKAD nije desilo da dočekaju sljedeći dan. Mislim da to govori dovoljno o finoći ovih buhtlica. Relativno su brzo gotove, nema puno caka i taman je prilika da ih isprobate u ove jesenske dane.
Buhtle s višnjama
Sastojci
- 1 svježi kvasac
- 210 grama mlijeka
- 580 grama glatkog brašna
- 60 grama maslaca sobne temperatur
- 2 jaja
- 50 grama šećera
- 8 grama soli
- 15 grama ruma
Nadjev od višanja
- 1 staklenka višanja
- 3 žlice šećera
- 1 puding od vanilije
- 5 žlica vode
Premaz
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Upute
Dizano tijesto
- Prvo pripremite kvasac - od ukupne količine mlijeka oduzmite 100 mililitara, umutite kvasac u njemu, dodate žlicu šećera i par žlica brašna (od ukupne količine). Kvasac pustite nekih 20ak minuta da se aktivira.
- U posudu stavite sve sastojke, dodajte aktivirani kvasac i zamijesite glatko tijesto. Posudu s tijestom prekrijte te pustite da tijesto naraste dok se ne udvostruči.
Nadjev od višanja
- Ocijedite višnje, dobiveni sok stavite u posudu i zakuhajte s 3 žlice šećera.
- Puding od vanilije umutite s 5 žlica vode. Kad sok od višanja provrije umiješajte puding i zakuhajte. U još vruće dodajte višnje.
- Nadjev od višanja ohladite prije stavljanja na tijesto. Može biti mlako, ali nikako vruće.
Priprema i pečenje
- Tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj površini. Tijesto je dosta podatno za raditi tako da nemojte stavljati previše brašna. Razdijelite ga na male loptice, ja sam napravila 12 buhtlica, a svaka loptica tijesta vagala mi je nekih 90ak grama.
- Svaku kuglicu razvaljajte u pravokutnik i nadjenite žlicom nadjeva. Prvo presavinite uzdužne rubove (to će spriječiti nadjev da iscuri) i zatim pažljivo zarolajte buhtlicu.
- Buhtlicu stavljajte jednu do druge u lim kojeg ste prethodno namastili maslacem.
- Buhtlice prije pečenja premažite žumanjkom koji ste pomiješali sa malo mlijeka. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite buhtle 25 min (plus/minus koja minuta ovisno o vašoj pećnici). Buhtlice trebaju biti lijepe zlatno žute boje.
- Pečene buhtlice po želji možete posipati šećerom u prahu. Dobar tek vam želi vaša Pinch of Amour.
