Čokoladne kiflice

Proteklih dana pratile su me kuhinjske nevolje. Znate ono kad vam ništa ne ide od ruke. A ja sam i po prirodi prilično smotana ženska. U petak sam ugostila zanimljivu ekipu a uskoro ću vam dati i više detalja. Za sad ću vam otkriti samo da ćete Pinch Of Amour priču moći pronaći u jednom ženskom časopisu zajedno sa nekim mojim receptima. E upravo za tu priliku radila sam neke slastice i naravno da mi je cilj bio da ispadnu što bolje (savršeno kod mene ne postoji, to ste skužili, neka viša sila mi to jednostavno ne dopušta). Trebala sam čokoladni ganache. Jednostavan čokoladni ganache. Znate već i sami – čokolada i vrhnje za šlag. To ste sigurno savladali. I ja sam bila sigurna da sam savladala. Ali kad ti nešto najbolje treba onda te baš to zezne (ne želim ovdje koristiti jednu ružniju riječ jer sam pristojna djevojka 🤣). Priča ide ovako:

  • četvrtak navečer, pokušaj broj 1 – ubacila sam 200 grama čokolade,  2 dcl vrhnja, malo maslaca pred kraj. Rezultat je bila neka čudna grudasta smjesa gdje je masnoća isplivala na vrh. “Hmmm, sigurno je zbog maslaca” bio je moj zaključak.
  • petak ujutro, pokušaj broj 2 – ubacila sam 150 grama čokolade i 2 dcl vrhnja ovaj put bez maslaca. Rezultat je ista grudasta smjesa i zaključujem “Ok, ovo je onda do vrhnja za šlag.” Ako sam u nešto sigurna onda je to čokolada, nju NIKAD ne dovodim u pitanje. Ako nekog zanima koristim Callebaut belgijsku čokoladu sa 70% kakaa.
  • petak ujutro, pokušaj broj 3 – ubacila sam 150 grama čokolade i 2 dcl vrhnja za šlag, ovaj put otvaram novo pakiranje vrhnja. Rezultat je opet isti, a ja sam na rubu živčanog sloma. Grudasta smjesa u kojoj se masnoća odvaja. Pa da čovjek ne povjeruje. Jednom u životu mi treba savršen ganache i ja nisam sposobna to napraviti. Lagano ludim, gotovo je, gasim blog, pa kakva sam to food blogerica ako nisam sposobna otopiti čokoladu i pomiješati je sa vrhnjem za šlag.  Da napomenem, čokoladu sam topila na pari, pa nije prošlo. Pa sam u pokušaju 2 prvo zagrijala vrhnje pa ubacila čokoladu i opet nije prošlo.
  • petak ujutro, pokušaj broj 4 kojem prethodi odlazak u dućan i kupovina najjeftinijeg biljnog vrhnja za šlag. Ganache je ispao savršen. Pametnom dosta! Taj ganache nije tema današnjeg posta, ali je ostatak čokolade.

Što ću sa pola kile otopljene čokolade pomiješane sa vrhnjem za šlag u nekoj čudnoj grudičastoj formi??? Jedno je sigurno, čokolada se ne baca, smislit ću već nešto zaključak je donešen u petak ujutro. Čokoladu sam potrošila danas. Znate kako kažu, najdivniji recepti nastaju u najneobičnijim situacijama. I tako sam ja danas napravila ove turbo čokoladne kiflice i rekla sama sebi Bravo Kristina! Nisi bacila čokoladu! Jeeej! Inače, za tijesto sam koristila recept za buhtle koji sam već podijelila sa vama a kojeg sam i sama dobila od mlade dame koja prati moje zgode i nezgode. 😍

Čak je i Najbolji muž na svijetu rekao pa dobre su ti ove kiflice. U nekom ranijem postu pisala sam da kad on kaže da je nešto dobro onda je to stvarno fino. I zato drage moje dame i dragi moji damci bacite se na miješenje tijesta, rastopite malo čokolade sa vrhnjem i složite ove sjajne čokoladne kiflice. Nama su divno zasladile ovo nedjeljno popodne a upravo ih jedem dok vama tipkam recept. I ne zaboravite dodati malo ljubavi u njih…znate već, bolji je rezultat 😉.

Čokoladne kiflice

Sastojci

Dizano tijesto

  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 150 grama šećera
  • 500 ml mlijeka
  • 250 grama maslaca otpljenog
  • 1 vanilin šećer
  • 1 korica ribane naranče
  • 15 grama soli
  • 1 kg brašna za dizana tijesta
  • 2 jaja

Čokoladni premaz

  • 300 grama čokolade
  • 300 ml vrhnja za šlag

Upute

Tijesto

  • Ugrijte mlijeko da vam bude mlako. Od ukupne količine mlijeka uzmite 2 dcl te u tome razmutite kvasac i 1 žlicu šećera. Ostavite da se kvas digne (nekih 15ak minuta). Ja koristim usku posudu sa poklopcem.
  • Otopite maslac te stavite u posudu sa brašnom, šećerom, jajima, vanil šećerom, naribanom koricom naranče, soli i ostatkom mlijeka. Dodajte i smjesu kvasca i mlijeka nakon što kvasac odradi svoje.
  • Umijesite tijesto, prekrijte krpom/poklopcem i ostavite da se diže na toplom mjestu cca. sat vremena.

Čokoladni premaz

  • Otopite čokoladu na pari i dodajte vrhnje za šlag. Miješajte dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ohladite da bude sobne temperature, no pripazite ako ćete stavljati u frižider jer bi vam se čokoladna krema mogla brzo stisnuti i biti će vam teško premazivati tijesto.

Slaganje kiflica

  • Tijesto premijesite i podijelite na četiri manje kugle.
  • Svaku kuglu razvaljajte u krug te kompletno premažite pripremljenom čokoladom.
  • Tijesto premazano čokoladom izrežite na manje trokute. Ja obično krug prerežem tako da dobijem cca. 12 trokuta tijesta koje rolam u male kiflice. 
  • Kiflice stavite u pripremljen lim (najzgodnije je imati papir za pečenje pa ćete biti sigurni da se neće primiti za dno) i premažite ih jajem.
  • Pecite na 180-200 stupnjeva nekih 15-20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *