Najbolje kremšnite ikad

Ne znam kako vi, ali mi obožavamo kremaste kolače. A ima li što kremastije od kremšnita (kao što im i samo ime govori)? Vrlo jednostavna slastica, ali opet vrlo poznata i karaktestična za naše podneblje. Do sad još nisam upoznala nekog tko ne voli kremšnite. Ima raznih varijacija, od onih s lisnatim tijestom, do onih s čokoladnom glazurom. Također, sama krema ima raznih varijanti, moja svekrva radi samo s jajima, dok sam ja dugo vremena radila varijantu s pudingom od vanilije jer su mi tako bile ukusnije.

No, nedavno kad sam doma spomenula da ću radit kremšnite Najbolji muž na svijetu je nekim čudom prokomentirao da može, ali da bi on neke prozračnije nego što inače pripremam. U tom trenutku zadatak mi je bio jasan, trebalo je pronaći savršen recept za flafaste (tak ih ja zovem) kremšnite, one koje imaju finu lepršavu kremu, ne previše zbijenu kakvu obično dobijemo od samih jaja ili one varijante s pudingom. Mislim da sam pročitala 50ak recepata, uvijek je tu neki sitan detalj razlike – neki stavljaju vodu umjesto mlijeka, neki dodaju gustin, neki brašno i tako u krug svaki recept ima neku svoju specifičnost. No, ni u jednom receptu nisam naišla na nešto što bi dalo naznaku da ću dobit kremu kakvu je zaželio Najbolji muž na svijetu. Ipak, naletjela sam na recept Suzy Josipović koja je podijelila ovaj savršeni recept za kremšnite kakve sam ja naumila napravit, a pritom je napomenula da je to recept svekrve naše poznate glumice Ane Begić.

Moram priznati da nisam bila sigurna u rezultat iz nekoliko razloga:

• u ovaj recept idu samo žumanjci (bez snijega od bjelanjaka)
• u kremu se stavlja želatina (to mi je pobudilo najveće sumnje)
• u još toplu kremu umiješa se tučeni šlag (tu sam postala skeptična)

Ali usprkos svemu tome, odlučila sam receptu dati šansu jer je bio totalno drugačiji od svih koje sam uspjela proučiti. Umjesto lisnatog tijesta ja koristim petit kekse kao podlogu te čokoladnu glazuru jer znate da sam preveliki čokoljubac. Unatoč svom savršeno pripremljenom planu činilo se da mi ništa neće poći od ruke. Prvo sam stavila kuhat litru mlijeka koja se doslovno zalijepila za dno posude – ne pitajte me kako se to desilo, nije ni meni jasno. Nakon što sam bacila prvu litru mlijeka krenula sam ponovno, ovaj put sam kremu uspješno skuhala, umiješala želatinu i ostavila da se hladi na sobnoj temperaturi povremeno miješajući. Krema je bila poprilično tekuća i bila sam sigurna da ćemo imati tekuće kremšnite. No, odlučila sam ispratit recept do kraja i u kremu sobne temperature koja je i dalje bila tekuća umiješala sam tučeni biljni šlag (naglasak na biljni, znači Halta, Dolcela 5+ ili onaj Konzumov Sweet cream). Krema je zahvaljujući šlagu postala malo gušće konzistencije te sam sve skupa ulijala u pripremljeni lim čije sam dno obložila petit keksama. Stavila sam u frižider na par sati pa nakon toga premazala tučenim vrhnjem za šlag i prelila čokoladnom glazurom. Kad smo sljedeći dan probali kremšnite ostali smo PAF! Ljudi moji koje je to SAVRŠENSTVO!!!! Nas dvoje (pardon troje ako brojimo ovu našu malu lopticu) smazali smo praktički sami cijeli protvan kremšnita u tri dana! Rezultat su bile najsavršenije, najkremastije kremšnite na svijetu. Lagane, prozračne, flafaste i pufaste – baš onakve kakve sam ciljala. Najbolji muž na svijetu koji daje review na recepte svake prijestupne godine je rekao da su ovo najbolje kremšnite koje je ikad jeo.

Naravno da smo recept iskušali već više puta i sad mislim da je vrijeme da i vas upozorim na ovo savršenstvo. Najbolje kremšnite na svijetu, odnosno recept za njih slijedi. Isprobajte i uživajte kao što smo i mi u svakom zalogaju.