Hot Cross Buns – slatka uskršnja peciva

Sigurna sam da vas sa svih strana bombardiraju uskrsnim jelima i receptima te je možda bolje da se držite naših tradicionalnih jela. Ja se nekako slažem sa rečenicom iznad, te će kod nas svakako biti šunka u kruhu, povetica (u prijevodu orehnjača), kuhana jaja, mladi luk… No, s druge strane šteta je da ne isprobamo što se za Uskrs jede u nekim drugim zemljama. Već sam rekla da volim putovati, a ako nikako drugačije putujem pomoću jela i okusa. Stalno nešto istražujem, čitam, proučavam i testiram. Ovaj put ne znam uopće kojim putevima, naišla sam na tradicionalna engleska peciva, ukrašena simbolom križa koja se jedu u Engleskoj, ali i u nekim drugim zapadnim zemljama na Veliki Petak. Naučili ste već da tijesto obožavam te proučavajući razno razne recepte shvatila sam da ja to jednostavno moram probati napraviti ta peciva.

Peciva su slatka sa puno začina koji su nama lako dostupni, ali rekla bih ne tako često korišteni u našoj kuhinji. Muškatni oraščić sam do sad stavljala samo kod pripreme lazanja, klinčić koristim jedino za kuhano vino (kao valjda i svi ostali ?) a kardamom sam iskreno tek sad prvi put koristila u svojoj kuhinji. Ima neobičan miris, nisam nešto pretjerano bila oduševljena, ali sam ga odlučila staviti jer su baš svi recepti koje sam proučavala sadržavali upravo ovu kombinaciju začina. I znate kaj, drago mi je da sam stavila baš sve te začine. Peciva su tako ukusna, malo drugačijeg okusa,  ali na onaj dobar način. Ako volite grožđice onda će vam sveukupna kombinacija biti za 10. Ja sam peciva jela topla, premazala sam ih maslacem i moram reći da su zaista idealna za mnoga jutra a ne samo ova uskrsna.

PS. Ako poput mene volite dizana tijesta a tražite neku super dobru posudu za pečenje gdje vam neće trebati papir za pečenje i za koju ćete biti sigurni da vam neće priuštit glavobolju prilikom vađenja peciva iz kalupa, onda je Delimano pekač Stone Legend CopperLUX idealka za vas.?

Ovaj recept nastao je u suradnji sa Delimanom.

Isprintaj

Slatka uskršnja peciva

Engleska peciva prepoznatljiva su po znaku križa i tradicionalno se poslužuju na Veliki petak. Slatko tijesto obogaćeno grožđicama i začinjeno je mješavinom kardamoma, cimeta, klinčića i muškatnog oraščića idealno je za uskršnji doručak ili popodnevnu kavu.

Sastojci

Tijesto

• 600 grama glatkog brašna
• 300 mililitra mlijeka
• 1 kockica svježeg kvasca
• 1 jaje
• 75 grama šećera
• 1 vanilin šećer
• 8 grama soli
• 55 grama maslaca
• 200 grama grožđica
• 1 žličica ribane korice naranče
• 1 žličica ribane korice limuna
• 1 žličica cimeta
• 2 klinčića
• 0,5 žličice kardamoma
• 0,5 žličice muškatnog oraščića
• 50 mililitara ruma

Preljev

• 50 grama glatkog brašna
• 50 mililitara vode

Premaz

• 1 žlica džema od marelice

Upute

• Grožđice stavite u malu posudicu i prelijte rumom.
• Ugrijte mlijeko da bude mlako. Od ukupne količine mlijeka uzmite 1dcl te u tome razmutite kvasac i 1 žlicu šećera. Ostavite da se kvasac digne (nekih 15ak minuta).
• U ostatak mlijeka stavite maslac, ubacite 2 klinčića (kojim ćete aromatizirati mlijeko i maslac) i lagano zagrijavajte dok se maslac ne otopi.
• U posudu gdje ćete mijesiti tijesto stavite brašno, šećer, vanilin šećer, naribanu koricu naranče, naribanu koricu limuna, sol i začine (cimet, kardamom i muškatni oraščić) te sve zajedno pomiješajte.
• Suhim sastojcima dodajte jaje, smjesu kvasca i mlijeka nakon što kvasac odradi svoje te ostatak mlijeka u kojem ste otopili maslac (klinčiće maknite).
• Umijesite tijesto pa dodajte grožđice koje ste prethodno ocijedili od ruma. Tijesto još malo mijesite kako bi grožđice umijesili u tijesto.
• Tijesto prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 - 1.5 h odnosno dok se ne udvostruči.
• Maslacem namastite posudu u kojoj ćete peći peciva. Za ova slatka peciva preporučam korištenje pekača Stone Legend CopperLUX.
• Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 12 jednakih loptica. Svaku lopticu umjesite i oblikujte u pravilnu kuglicu te stavite u Delimano pekač za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake kuglice.
• Prekrijte peciva kuhinjskom krpom pazeći da krpa ne dodiruje peciva i ostavite da se peciva dižu 1h. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
• Za preljev umutite brašno i vodu, te tako dobivenu smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje.

  Na peciva koja su se digla istiskujte pripremljenu smjesu za preljev u obliku križa.
• Peciva pecite 30 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
• Još topla peciva premažite džemom od marelica kako bi dobila lijepi sjaj.