Danas neću dužiti sa tekstom posta. Napisati ću vam samo kako je krenula ideja za ovaj recept. U maminom vrtu postoje dva grma ribiza. Unatrag nekoliko godina vrlo je bogat urod, uvijek beremo, ali rijetko kad radimo kolače. Obično taj ribiz završi u nekoj rakiji jer je dosta kiseo, a rakija na kraju uvijek bude vrlo tražena. Ponekad znam ubaciti u pekmez, ali ove godine nisam imala vremena baviti se aktivnostima proizvodnje proizvoda koji imaju malo duži rok trajanja pa sam se sjetila da bi bilo možda zgodno ukomponirati ribiz u mileram tortu.
Mileram torta je inače jedna divna tortica koja je idealna za ove ljetne dane. Osvježava, relativno brzo je se može napraviti i obično je svi vole. Kako sam ja imala dosta ribiza htjela sam je malo nadograditi pa sam radila premaz odnosno pekmez od ribiza kojim sam premazala prhko tijesto i zbog kojeg je torta izgledala još bolje. Taj korak možete preskočiti ako ste u nedostatku vremena, voća ili volje.
Najveći problem koji biste mogli imati je prebacivanje tijesta u kalup, ali nemojte se opterećivati previše. Prhko tijesto je dosta zahvalno za oblikovanje, pa u slučaju da vam malo i popuca popravite prstima, dodatno utisnite i kad se ispeće to će i dalje biti ok. Tortu smo smazali praktički u jednom danu. Moram napomenuti da moja mama ne voli kolače u kojima prevladavaju mliječnim proizvodi poput sira ili vrhnja, ali mileram tortu voli. To je samo pokazatelj da ovu torticu vole i oni koji bi inače našli zamjerku nekim namirnicama iz ovog recepta. Iskoristite to što je krenula sezona bobičastog voća, zasučite rukave i zasladite si dan ovom finom i laganom Mileram tortom sa ribizom. Svakako mi javite dojmove! Do sljedećeg čitanja i bloganja pozdravljam vas 🙂
Mileram torta sa ribizom
Prhko tijesto
- 250 grama glatkog brašna
- 100 grama šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanillin šećer
- 100 grama margarina
- 1 jaje
Krema
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 200 grama šećera
- 800 grama milerama
Premaz od ribiza
- 300 grama ribiza
- 3 žlice šećera
- 1 vanillin šećer
Voće za vrh torte
- 450-500 grama ribiza (ili nekog drugog šumskog voća)
- 1 crveni preljev za torte
Prhko tijesto
-
Od svih sastojaka umijesite prhko tijesto. Za to vam je potrebno svega par minuta dok se svi sastojci ne povežu.
-
Tijesto razvaljajte na masnom papiru. Ja tortu pečem u okruglom kalupu promjera 26 cm, pa vam tijesto treba biti razvaljano do veličine koja će odgovarati tom kalupu (pritom tijesto treba prijanjati kompletno uz rub kalupa).
-
Tijesto prenesite u kalup. Ja ga malo pobrašnim, narolam na valjak i prenesem na kalup kojeg sam prethodno kompletno premazala margarinom.
-
Tijesto utapkajte lagano u kalup, a isto tako i oko bočnih stranica kalupa. Ako vam negdje pukne nema veze popravite prstima. Višak koji viri iznad obruča obrežite.
Premaz od ribiza
-
Budući da sam htjela malo drugačiju mileram tortu a imala sam dosta ribiza napravila sam umak odnosno praktički pekmez od ribiza kojim sam premazala prhko tijesto.
-
Za premaz vam je potrebno ribiz staviti zajedno sa šećerom u posudu te kuhati stalno miješajući na vatri oko 10 minuta. Čim se voće počne raspadat i umak počinje dobivat gušću konzistenciju možete ga maknuti sa vatre.
-
Umak propasirajte, ja obično koristim cjedilo od nehrđajućeg čelika. Dobiveni umak ponašat će se kao pekmez, a time premažite dno prhkog tijesta.
Krema
-
Zakuhajte 400 ml mlijeka, a u 100 ml umutite prašak za puding i šećer. Kad mlijeko zakipi ukuhajte smjesu puding i šećera. Kuhajte sve dok ne postane gusto, nekih 20ak sekundi.
-
Maknite puding sa vatre i umiješajte mileram. Sve dobro izmiješajte. U receptu orginalno ide 800 grama milerama, ali ako imate pakiranje od 900 grama (kao što sam ja imala) slobodno stavite svih 900 grama.
-
Pripremljenu vruću kremu ulijte u kalup i preko kreme stavite voće. Ja sam koristila ribiz uz dodatak malina, a vi možete kombinirati bilo kakvo bobičasto voće koje vam je na raspolaganju.
-
Tortu pecite 70 minuta na 170 stupnjeva.
-
Pečenu tortu izvadite iz pećnice te pripremite preljev prema uputama. Preljev prelijte preko torte, a tortu nakon što se ohladi na sobnu temperaturu prebacite u frižider i ostavite da odstoji preko noći.
-
Sljedeći dan tortu odvojite od kalupa. Nožem lagano oslobodite prhko tijesto od obruča i zatim ga skinite. Nakon toga torta je spremna za posluživanje.
