Muffini s bundevom i čokoladom

23/10/2021Kristina

Znate one američke filmove u kojima se susjedi pojave na vratima s pitom od bundeve? Kao klinki mi nikad nije bilo jasno kak to može biti fino, kad mi bundeve imamo samo za hranit naše svinjice. Uglavnom bilo mi je totalno nezamislivo da to može biti fino. Ta neka averzija prema bundevi u kolačima je potrajala dosta dugo, prvo smo krenuli s laganim krem juhicama, a sad već pečemo kolače s bundevom na veliko i ne možemo ih se zasititi.

Još uvijek mi nisu neka jela i nije mi jasno kako je to nekom fino. Npr. moj tata obožava fileke, hladetinu i prezvušt (tlačenica). Deda je obožavao kuhane kokošje nogice i srkati koštanu srž iz kostiju koje je baka kuhala u juhi. Sjetila sam se još par stvari od kojih mi se diže želudac, ali shvatila sam da ne želim da odete sa ove stranice već da odete na recept i pripremite ove prekuul muffine. Još uvijek ima dosta skeptika oko nas koji baš i ne vjeruju u bundevu, no ovi muffini nestanu u roku keks. Tek kasnije zna netko postaviti pitanje od čega su, ali onda su već daleko razuvjereni i više ih nije briga što sam stavila unutra.

Ako niste baš preveliki fan pravljenja slastica onda je teško očekivati da doma imate pumpkin spice, ali kombinaciju začina možete napraviti sami, a sve sastojke bez problema možete kupiti u konzumu. Za pumpkin spice vam treba cimet, đumbir, korijander, muškatni oraščić i klinčić. Isto tako se pitate a gdje da uzmete pire od bundeve budući da to nema u svakoj obližnjoj nam trgovini. Opet nema problema, ja to odradim doma u pećnici za 40 minuta.

Za pire od bundeve vam treba jedna srednja hokkaido bundeva (može i butternut), radila sam s obje vrste i obje su super. Bundevu operite, obrišite i prepolovite. Izvadite središnji dio, odnosno koštice. Na lim obložen papirom postavite očišćene polovice bundeve (primijetite da ih nismo gulili) tako da je kora okrenuta prema gore. Bundevu stavite peći na 40 minuta na 180 stupnjeva. Ako je bundeva nešto veća možda će vam trebati koja minuta duže. Je li pečena možete provjeriti vilicom, ako vilica lagano ulazi u bundevu gotova je. Nakon što je bundeva pečena, ostavite da se malo prohladi i zatim je ogulite. Meso bundeve prebacite u posudu i lagano izgnječite. Ako pire nećete koristiti isti dan stavite ga u staklenu posudu, zatvorite i stavite u frižider.

Muffini s bundevom i čokoladom

Sastojci

Sastojci

  • 3 cijela jaja
  • 150 grama šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 grama omekšalog maslaca
  • 250 grama pirea od bundeve
  • 100 ml tekućeg jogurta
  • 350 grama oštrog brašna
  • 2-3 žličice začina za pitu od bundeve (pumpkin spice) a možete pripremiti sami (cimet, đumbir, korijander, muškatni orah, klinčić)
  • 150 grama sjeckane tamne čokolade

Upute

Priprema

  • Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto smiksajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, ponovno sve smiksajte. Ubacite maslac i miksajte dok se ne ukomponira u smjesu.
  • Dodajte jogurt, pire od bundeve te začin pumpkin spice. Na kraju umiješajte sjeckanu čokoladu.
  • U kalupe za muffine stavíte papirnate košarice i punite košarice smjesom. Napunite ih do 3/4 košarice i stavite peći na 20 minuta na 180 stupnjeva.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava