Buhtle sa umakom od vanilije

15/01/2023Kristina

Na blogu već postoji jedan recept za buhtle i mislila sam da se više neću baviti drugim receptima za buhtle jer je taj svima izmamio osmijeh na lice. No, kako to kod mene obično bude, prvotni plan pao je u vodu. Volim istraživati recepte, a posebice me zanimaju tradicionalne kuhinje drugih država. Vrlo mi je zanimljivo proučavati što se to nekad kuhalo, a isto tako često shvatim da neki naši kolači  imaju sličnost sa desertima nekih drugih država. Puno toga, naravno, naslijedili smo upravo od Austrijanaca, pa vrlo često nađem velike podudarnosti u mnogim slasticama. I tako sam naletila na jednu cool ideju za buhtle koju sam jednostavno morala realizirati – buhtle sa umakom od vanilije odnosno Buchteln mit vanillesauce (ako se ikad zateknete u Austriji i imate priliku da ih isprobate).

Ne moram vam reći da nas je recept oduševio. Pa koga nebi – fino mekano dizano tijesto punjeno pekmezom od marelica i preliveno toplim umakom od vanilije. Kad sam prvi put napravila buhtle na ovaj način Najbolji muž na svijetu, frend i ja smo doslovno sjeli za stol i smazali praktički cijeli protvan buhtli u jednom dahu. Suzdržavam se od prečestog pripremanja ovakvih recepata jer ćemo se doslovno koturati okolo. I mnogi od vas me pitaju u čemu pečem dizano tijesto. Od kad imam Delimano Pekač Stone Legend CopperLUX sva dizana tijesta i biskvite pripremam u njemu. Ništa se ne lijepi i više ne koristim papir za pečenje koji mi je bio nezaobilazna stavka kod drugih posuda. Svakako nešto što će vas poštedjeti ribanja zalijepljenih ostataka hrane.

Buhtle sa umakom od vanilije

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • 100 grama maslaca
  • 100 grama šećera
  • 1 svježi kvasac
  • 1 žlica ruma
  • 10 grama soli
  • 600 grama glatkog brašna
  • par žlica pekmeza od marelice za nadjev
  • 1 jaje za premaz

Umak od vanilije

  • 2 žumanjka
  • 500 ml mlijeka
  • 60 grama šećera
  • 2 šećera Bourbon vanilija
  • 15 grama gustina

Upute

Tijesto

  • U mlakom mlijeku umutite svježi kvasac, dodajte šećer te pustite 20ak minuta da se kvasac aktivira. Ja obično koristim usku posudu sa poklopcem. U široku posudu stavite brašno, jaja, otopljeni maslac, rum, sol i smjesu kvasca, šećera i mlijeka. Umijesite glatko tijesto, prekrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena.
  • Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i razvaljajte na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Izrežite tijesto na male kvadrate, te na sredinu svakog kvadrata dodajte malu žličicu pekmeza. Spojite suprotne rubove tijesta tako da dobijete malu kuglicu. Buhtle slažite u Delimano Pekač Stone Legend CopperLUX kojeg ste premazali maslacem. Buhtle prilikom stavljanja u Delimano Pekač okrenite tako da je ona strana koju ste spajali prstima okrenuta prema dolje.
  • Buhtle prije stavljanja u pećnicu ostavite sat vremena da se dižu. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Umutite jedno jaje i premažite buhtle prije nego ih ubacite u pećnicu. Pecite buhtle između 20 i 30 minuta, sve dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Buhtle prije posluživanja posipajte sa šećerom u prahu. 

Umak od vanilije

  • Odvojite 100 mililitara mlijeka od ukupne količine i umutite sa žumanjcima, gustinom, bourbon vanilijom i šećerom. Ostatak mlijeka stavite da zakipi. Kad mlijeko zakipi umiješajte pripremljenu smjesu i miješajte sve dok ne dobijete gustu kremu.
  • Buhtle poslužite sa toplom kremom od vanilije i uživajte. 🙂

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prethodna objava Sljedeća objava